Mongolische Hackfleischnudeln
Ein einfaches und schnelles Rezept für mongolische Hackfleischnudeln, die herzhaft und voller Geschmack sind.
Ingredients
Für die Nudeln
- 200 g Nudeln (Eiernudeln oder Asiatische Weizennudeln) Perfekte Textur
Für die Füllung
- 250 g Hackfleisch (Rind oder Schwein) Frisches, qualitativ hochwertiges Fleisch
- 1 Zwiebel, gewürfelt Süße oder gelbe Zwiebel für besten Geschmack
- 2 Knoblauchzehen, gehackt Frischer Knoblauch für intensives Aroma
- 2 Karotten, julienned Frisch geschnittene Karotten bringen Farbe
- 1 Paprika, gewürfelt Rote oder gelbe Paprika fügt Süße hinzu
Für die Saucen
- 2 EL Sojasauce Verwende eine gute Sojasauce für mehr Umami
- 1 EL Austernsauce Verstärkt den Geschmack erheblich, vegan? Lass sie weg
- 1 TL Chilipaste (optional) Für eine scharfe Note
- 2 EL Öl Zum Anbraten, Sonnenblumenöl oder Erdnussöl ideal
- Salz und Pfeffer nach Geschmack Zum Würzen
Zur Garnitur
- Frühlingszwiebeln Für einen frischen Kick und Farbe
Instructions
Nudeln kochen
- Die Nudeln nach Packungsanweisung in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser kochen. Abtropfen lassen und beiseite stellen.
Füllung vorbereiten
- In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze das Öl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis sie weich sind (ca. 3-4 Minuten).
- Hackfleisch hinzufügen und bei mittlerer bis hoher Hitze braten, bis es durchgegart ist (ca. 5-7 Minuten).
- Karotten und Paprika hinzufügen und für weitere 3-4 Minuten braten, bis sie leicht weich sind, aber noch knackig.
- Sojasauce, Austernsauce und Chilipaste hinzufügen. Gut vermischen und 2 Minuten köcheln lassen.
Nudeln kombinieren und servieren
- Die vorgekochten Nudeln in die Pfanne geben und gut kombinieren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Frühlingszwiebeln garnieren und sofort servieren.
Notes
Lagere Reste im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage. Du kannst die Zutaten im Voraus schneiden.