Mini-Törtchen mit Himbeerspiegel
Ein himmlisches Dessert mit einem zarten Mürbeteig, einer luftigen Himbeerfüllung und einem erfrischenden Himbeerspiegel, perfekt für jeden festlichen Anlass.
Ingredients
Für den Mürbeteig
- 200 g Mürbeteig Für eine perfekte Kruste, die goldbraun und knusprig ist.
Für die Himbeerfüllung
- 250 g frische Himbeeren Am besten aus der Saison.
- 50 g Zucker Balanciert die Frucht.
- 1 Päckchen Vanillezucker Für zusätzlichen Geschmack.
- 1 EL Zitronensaft Macht die Himbeeren aromatischer.
- 2 Blatt Gelatine Kann durch Agar-Agar ersetzt werden.
- 200 ml Sahne Frisch geschlagen für eine luftig-leichte Füllung.
- 2 EL Puderzucker Für den süßen Kick in der Sahne.
Instructions
Zubereitung
- Rolle den Mürbeteig auf einer leicht bemehlten Fläche etwa 3 mm dick aus und drücke ihn dann in kleine Tartletformen.
- Backe die Formen für etwa 15 Minuten bei 180°C (Umluft).
- Während die Törtchen backen, erhitze die Himbeeren zusammen mit dem Zucker, Vanillezucker und Zitronensaft in einem kleinen Topf, bis sie weich werden.
- Weiche die Gelatineblätter in kaltem Wasser ein. Drücke sie aus und verrühre sie in der warmen Himbeermischung, bis sie aufgelöst ist.
- Schlage die Sahne mit dem Puderzucker steif und hebe sie unter die abgekühlte Himbeermischung.
- Gieße die Himbeer-Sahne-Mischung auf die abgekühlten Törtchen.
- Stelle die Törtchen für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank, damit die Füllung fest werden kann.
- Dekoriere die Törtchen vor dem Servieren mit frischen Himbeeren.
Notes
Verwende immer die frischesten Himbeeren, um den besten Geschmack zu erzielen. Achte darauf, dass die Himbeermischung nicht zu warm ist, wenn du die Sahne hinzufügst.