Mexikanische Hochzeitskekse
Traditionelle Mexikanische Hochzeitskekse mit Pekannüssen, überzogen mit Puderzucker, die bei jeder Feier für Freude sorgen.
Ingredients
Hauptzutaten
- 1 Tasse Butter, weich Bei Raumtemperatur für bessere Mischung
- 1 Tasse fein gehackte Pekannüsse Oder Mandeln nach Geschmack
- 1 Tasse Puderzucker Zusätzlich für das Rollen
- 2 Tassen Weizenmehl
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1/4 Teelöffel Salz
Instructions
Vorbereitung
- Heizen Sie Ihren Ofen auf 350°F (175°C) vor.
- In einer großen Schüssel die weiche Butter und 1 Tasse Puderzucker cremig rühren, bis die Mischung schön glatt ist (ca. 2-3 Minuten).
- Fügen Sie den Vanilleextrakt und die gehackten Pekannüsse hinzu und rühren Sie gut um.
- Mischen Sie nach und nach das Mehl und das Salz ein, bis sich ein homogener Teig bildet.
- Formen Sie kleine Bällchen (ca. 2,5 cm Durchmesser) und legen Sie diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
Backen
- Backen Sie die Kekse 15-20 Minuten lang, bis die Unterseiten leicht goldbraun sind.
- Lassen Sie die Kekse etwas abkühlen und wälzen Sie sie anschließend in dem zusätzlichen Puderzucker.
- Lassen Sie die Kekse auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen, bevor Sie sie servieren.
Notes
Bewahren Sie die Kekse in einem luftdichten Behälter auf, um ihre Frische zu erhalten. Sie können den Teig bis zu zwei Tage im Voraus zubereiten. Vermeiden Sie es, die Kekse zu lange zu backen.