Melanzane al Forno
Ein herzhafte traditionelle italienische Spezialität aus geschichteten Auberginen, aromatischer Tomatensauce und Käse.
Ingredients
Hauptzutaten
- 2 große Auberginen Frische Auberginen ohne dunkle Flecken
- 500 g Tomatensauce Hochwertige, passierte Tomaten aus Italien
- 200 g Mozzarella-Käse Frischer Mozzarella in Milch eingelegt
- 100 g Parmesan-Käse Frisch geriebener Parmesan
- 2 stk Knoblauchzehen Frisch für besten Geschmack
- 1 stk Zwiebel Süß oder gelb, je nach Geschmack
Instructions
Vorbereitung
- Schneide die Auberginen in etwa 1 cm dicke Scheiben. Streue etwas Salz darüber und lasse sie 30 Minuten ruhen.
- Hacke die Zwiebel und die Knoblauchzehen klein.
Zubereitung der Sauce
- In einer großen Pfanne in einem Schuss Olivenöl bei mittlerer Hitze die Zwiebel und den Knoblauch etwa 5 Minuten glasig anbraten.
- Füge die Tomatensauce zur Pfanne hinzu und lasse alles 10 Minuten sanft köcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Backen
- Lege eine dünne Schicht von der Sauce auf den Boden einer Auflaufform. Schichte dann ein Drittel der Auberginen darauf, gefolgt von Sauce und Mozzarella. Wiederhole dies, bis alle Zutaten aufgebraucht sind, und schließe mit einer Schicht Käse ab.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 30 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun und sprudelnd ist.
- Garnieren mit frischen Basilikumblättern und sofort genießen.
Notes
Die Reste sind im Kühlschrank bis zu 3 Tage haltbar. Du kannst sie auch einfrieren, perfekt für spätere Fressattacken. Achte darauf, die Auberginen gut zu salzen und abtropfen zu lassen, um übermäßige Flüssigkeit zu vermeiden.