Massaman-Curry-Fleischbällchen
Zarte Fleischbällchen in einer aromatischen Massaman-Curry-Sauce, perfekt für ein geselliges Abendessen.
Ingredients
Fleischbällchen
- 1 lb mageres Rinderhackfleisch Von örtlichen Bauernhöfen für besten Geschmack wählen.
- 1 Tasse gehackte Zwiebel
- 1/2 Tasse trockene Semmelbrösel Für Glutenfreiheit glutenfreie Semmelbrösel verwenden.
- 1 Stück Ei, geschlagen Kann durch pflanzlichen Ei-Ersatz ersetzt werden.
- 2 EL brauner Zucker Kann durch Mönchsfrucht für eine zuckerfreie Variante ersetzt werden.
- 1.5 EL Fischsauce
- 2 EL Koch-Tamarinde oder 1 EL Worcestershire-Sauce oder einen Spritzer Limette Für eine vegane Option austauschen.
- 3/4 Tasse Kokosmilch, geteilt Hochwertige, ungesüßte Kokosmilch verwenden.
Sauce
- 1 Tasse Kokosmilch
- 2 TL Palmzucker oder hellbrauner Zucker
- 2 TL Koch-Tamarinde
- 1-3 TL Fischsauce
- 1/4 Tasse geröstete Erdnüsse
Zum Servieren
- 1 Portion Jasminreis oder pürierte/geröstete Kartoffeln
- nach Belieben Portion gewürfelte rote Paprika Zum Garnieren.
Instructions
Vorbereitung
- Heizen Sie Ihren Ofen auf 450°F (232°C) vor.
- In einer mittelgroßen Pfanne 1/2 Tasse Kokosmilch zum Kochen bringen. Fügen Sie das Massaman-Curry-Pulver hinzu und kochen Sie, bis es dick wird (2-3 Minuten). Nehmen Sie die Hälfte für die Sauce beiseite.
- Vermischen Sie in einer großen Schüssel Rinderhackfleisch, Semmelbrösel, das geschlagene Ei, 1/4 Tasse Kokosmilch, braunen Zucker, Fischsauce und die gehackte Zwiebel. Sanft vermengen, bis alles gut durchmischt ist.
- Formen Sie kleine Fleischbällchen (ca. 1,5 Zoll) und legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.
Kochen
- Im Ofen 25-30 Minuten backen, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
- Geben Sie die reservierte Curry-Mischung zurück in die Pfanne, fügen Sie die restliche Kokosmilch, Zucker und Tamarinde hinzu. Zum Kochen bringen, dann 2 Minuten köcheln lassen. Rühren Sie die Erdnüsse unter.
Servieren
- Die Fleischbällchen mit der Sauce darüber anrichten und mit roten Paprikawürfeln garnieren. Genießen Sie dazu Jasminreis oder pürierte Kartoffeln.
Notes
Platzieren Sie die Fleischbällchen kunstvoll auf einem dekorativen Teller. Sprinkle zusätzliche Erdnüsse und Paprikawürfel für eine ansprechende Optik. Perfekt für ein geselliges Abendessen oder besondere Anlässe.