Masa-Blumen mit Spinat-Pesto
Diese köstlichen Masa-Blumen aus fluffigem Teig und aromatischem Spinat-Pesto sind perfekt für jeden Anlass und einfach zuzubereiten.
Ingredients
Für den Teig
- 400 g Mehl (Typ 550 empfohlen)
- 1 Päckchen Backpulver
- 100 g Quark (weich) z.B. von „Landliebe“ für eine cremige Textur
- 130 g Joghurt (natur) griechischer Joghurt gibt zusätzliche Cremigkeit
- 50 ml Milch Zimmertemperatur
- 50 ml Olivenöl extra vergine für den besten Geschmack
- 1 Esslöffel Zucker um die Aromen zu balancieren
- 1.5 Teelöffel Salz
- 1 Stück Ei Zimmertemperatur
Für das Spinat-Pesto
- 30 g frische Spinatblätter vorzugsweise Bio
- 40 g Pistazienmehl oder grob gehackte Pistazien
- 25 g Parmesan frisch gerieben
Instructions
Pesto zubereiten
- In einem Prozessor die frischen Spinatblätter, das Pistazienmehl und den Parmesan vermengen. Beginne, das Olivenöl nach und nach hinzuzufügen, bis du die gewünschte Konsistenz erreicht hast. Schmecke das Pesto mit Salz und Pfeffer ab.
Teigmischung
- In einer großen Schüssel das Mehl mit dem Backpulver, Quark, Joghurt, Milch, Olivenöl, Zucker, Salz und Ei gut vermischen. Den Teig kneten, bis er homogen ist – etwa 5 Minuten.
Teig teilen
- Teile den Teig in etwa gleich große Portionen und forme sie zu kleinen Rechtecken von etwa 1 cm Dicke.
Mit Pesto bestreichen
- Verteile das Pesto gleichmäßig über die Rechtecke und rolle jedes Stück von der langen Seite auf, um die Blume zu formen.
Backen
- Lege die gerollten Blumen in ein Muffinblech und backe sie bei 180 Grad Celsius für 30-40 Minuten, bis sie goldbraun sind.
Servieren
- Genieße die Masa-Blumen warm serviert mit einem frischen Salat oder einem leckeren Chutney.
Notes
Die Masa-Blumen können bei Raumtemperatur 2-3 Tage aufbewahrt werden, im Kühlschrank 5 Tage und im Gefrierfach bis zu 3 Monate. Für vegane Optionen das Ei mit Leinsamen oder Chia-Samen ersetzen und Pflanzenjoghurt sowie -quark verwenden.