Mango- und Passionsfruchtkäsekuchen
Ein himmlischer Käsekuchen mit frischem Mango- und Passionsfruchtgeschmack, der perfekt für besondere Anlässe ist.
Ingredients
Boden
- 100 g Haferflocken Grobe Haferflocken verwenden, um eine knusprige Basis zu erzielen
- 30 g geschmolzene Butter Hochwertige Butter für einen reichen Geschmack
- 30 g Honig Agavendicksaft kann optional verwendet werden
- 30 g grob gehackte Mandeln Für zusätzlichen Crunch
Käsekuchenfüllung
- 200 g Frischkäse Hochwertige Marke wie Philadelphia oder pflanzliche Alternative
- 250 g Buttermilch oder fettreduzierter Quark Für eine luftigere Textur
- 50 ml Sahne Für eine cremigere Konsistenz
- 40 g Zucker Kann je nach Vorliebe reduziert werden
- 1 Stück Ei Biologische oder Freilandhaltung bevorzugt
- 1 Stück Mango Für vollen Fruchtgeschmack, gefrorene Mangos sind auch möglich
- 2 Stück Passionsfrüchte Für extra Fruchtigkeit
- 1 Stück Eiweiß Macht den Kuchen fluffig
- 40 g Zucker Für das Süßen des Meringue
Instructions
Vorbereitung
- Heize den Ofen auf 180°C (Umluft) oder 200°C (Ober-/Unterhitze) vor.
Grundlage herstellen
- In einer Schüssel Haferflocken und Mandeln vermengen, geschmolzene Butter und Honig hinzufügen und gut vermischen.
Backen
- Die Mischung in den Boden einer Springform (ca. 22 cm Durchmesser) drücken und ca. 8 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun ist. Auskühlen lassen.
Käsekuchenfüllung zubereiten
- In einer neuen Schüssel Frischkäse, Buttermilch, Sahne, Zucker und das Ei gut mixen, bis eine glatte Masse entsteht.
Füllung backen
- Die Käsekuchenmasse auf den abgekühlten Boden gießen und etwa 25 Minuten backen. Sie sollte fest, aber leicht wackelig in der Mitte sein.
Fruchtpüree zubereiten
- Mango und Passionsfrüchte in einer separaten Schüssel pürieren.
Meringue herstellen
- Eiweiß in einer sauberen Schüssel aufschlagen, bis schaumig, dann Zucker hinzufügen, bis sich weiche Spitzen bilden.
Schichten
- Das Fruchtpüree gleichmäßig auf dem Käsekuchen verteilen und mit dem Meringue toppen.
Finales Backen
- Alles für weitere 10 Minuten backen, bis das Meringue goldbraun ist.
Abkühlen
- Lass den Käsekuchen in der Form abkühlen, bevor du ihn vorsichtig herauslöst und servierst.
Notes
Vermeide es, das Eiweiß zu übermixen. Halte Zutaten bei Zimmertemperatur für beste Ergebnisse.