Mango-Kuchen auf dem Kopf
Ein saftiger und fruchtiger Kuchen, der mit goldenen Mangos und einer unwiderstehlichen Karamellschicht begeistert.
Ingredients
Für den Karamell und die Mangos
- 2 Stück reife Mangos, geschält und in Scheiben geschnitten Achte darauf, dass die Mangos reif sind.
- 1/2 Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen Bevorzuge Bio-Butter für den besten Geschmack.
- 1 Tasse brauner Zucker
Für den Teig
- 1 1/2 Tassen Allzweckmehl Achte darauf, dass du es gut abmisst.
- 1 Tasse Kristallzucker
- 1/2 Tasse Milch Verwende Vollmilch für mehr Cremigkeit.
- 2 Stück große Eier, zimmerwarm
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt Verwende hochwertigen, reinen Vanilleextrakt.
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Natron
- 1/4 Teelöffel Salz
Instructions
Vorbereitung
- Heize deinen Ofen auf 350°F (175°C) vor. Fette eine 9-Zoll runde Kuchenform mit Butter oder Antihaftspray ein.
- In einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze die geschmolzene Butter und den braunen Zucker vermengen. Rühre, bis sich der Zucker aufgelöst hat und die Mischung sprudelt. Gieße diese Mischung auf den Boden der vorbereiteten Kuchenform.
- Lege die geschnittenen Mangos auf das Karamell in einem dekorativen Muster.
Teigzubereitung
- In einer großen Schüssel den Kristallzucker, das Mehl, das Backpulver, das Natron und das Salz vermengen.
- In einer anderen Schüssel die Milch, die Eier und den Vanilleextrakt miteinander verrühren. Langsam die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und vorsichtig vermischen, bis alles gerade so zusammenkommt.
- Gieße den Kuchenteig vorsichtig über die Mangoscheiben in der Form und glätte die Oberfläche mit einem Spatel.
Backen
- Stelle den Kuchen in den vorgeheizten Ofen und backe ihn 30-35 Minuten lang, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gestochen wird, sauber herauskommt.
Servieren
- Lass den Kuchen nach dem Backen etwa 10 Minuten in der Form abkühlen. Fahre mit einem Messer an den Rändern entlang, um ihn zu lösen, und stürze den Kuchen vorsichtig auf einen Servierteller.
- Lass den Kuchen etwas abkühlen, bevor du ihn in Stücke schneidest.
Notes
Variiere das Rezept nach Belieben mit anderen Früchten oder Anpassungen. Der Kuchen bleibt in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 3 Tage frisch.