Mango-Joghurt-Tarte mit Kokosboden
Eine erfrischende Tropen-Torte mit saftigen Mangos und cremigem Joghurt auf einem knusprigen Kokosboden – perfekt für Sommerfeiern.
Ingredients
Für den Kokosboden
- 50 g Kokosraspel Ungesüßte Raspeln für einen gesunden Genuss.
- 100 g Mandeln (gemahlen) Andere Nüsse sind optional.
- 150 g Haferflocken Für zusätzliche Textur.
- 4 Esslöffel Kokosöl Hochwertiges Bio-Kokosöl verwenden.
- 4 Stück Datteln Geben natürliche Süße.
- 2 Esslöffel Ahornsirup Alternativ Honig verwenden.
- 1 Prise Salz Betont die Süße.
Für die Füllung
- 300 g Mango (gewürfelt) Frisch oder gefroren (frisch ist am besten).
- 150 ml Kokosmilch Für cremige Konsistenz.
- 250 g Joghurt Griechischer Joghurt für extra Cremigkeit.
- 1 Teelöffel Limettenschale Für eine zitrusfrische Note.
- 3 Blatt Gelatine Alternativ Agar-Agar verwenden.
Zur Dekoration
- Mango, Maracuja, Blüten, Limette Nach Belieben.
Instructions
Vorbereitung
- Ofen auf 180 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
- Zutaten für den Boden in einen Blitzhacker geben und zu einer klebrigen Masse mixen.
- Masse in Tarteform geben und gleichmäßig andrücken.
- Im vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten backen, bis der Boden goldbraun ist.
Füllung zubereiten
- Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
- Mango mit Kokosmilch glatt pürieren.
- Joghurt und Limettenschale unterrühren.
- Einige Esslöffel der Creme erhitzen und Gelatine darin auflösen.
- Gelatine-Mischung unter die restliche Creme heben.
- Füllung auf den Tarteboden verteilen und im Kühlschrank mindestens 3 Stunden fest werden lassen.
- Nach Wunsch dekorieren.
Notes
Tipps zur Lagerung: Die Tarte kann 3-4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden oder bis zu 3 Monate im Gefrierfach.