Mango-Joghurt-Tarte
Eine erfrischende Mango-Joghurt-Tarte, die perfekt für warme Sommertage ist. Mit einer cremigen Füllung aus frischen Mangos und Joghurt, eingebettet in eine knusprige Tartekruste, bringt sie tropisches Flair auf jeden Tisch.
Ingredients
Für die Füllung
- 2-3 reife Mangos, geschält und in Stücke geschnitten Achte darauf, dass sie aromatisch und süß sind, z.B. Kent-Mangos.
- 1 Tasse Zucker Feiner Zucker sorgt für eine gleichmäßige Süße.
- 1/4 Tasse frischer Limettensaft Verwende frische Limetten für ein unvergleichliches Aroma.
- 4 große Eier Raumtemperatur für eine bessere Emulsion.
- 1/2 Tasse ungsalzene Butter, gewürfelt Sollte ebenfalls Raumtemperatur haben.
- 1 fertiger Tarteboden oder hausgemachter Tarteschale Zwiebackboden wird empfohlen.
- Frische Minzeblätter zur Garnitur Optional, aber empfehlenswert.
Instructions
Zubereitung
- Heize deinen Ofen auf 175°C (350°F) vor und bereite ein Backblech mit Backpapier oder einer Antihaftform für die Tarte vor.
- Gib die geschälten und gewürfelten Mangos in einen Mixer und püriere sie, bis sie ganz cremig sind.
- Mische Zucker, Limettensaft und Eier in einem kleinen Topf. Koche die Mischung bei mittlerer Hitze, dabei ständig rühren, bis sie anfängt zu dicken (ca. 10 Minuten).
- Nimm die Mischung vom Herd und rühre das Mango-Püree und die gewürfelte Butter ein, bis alles glatt ist.
- Gieße die Mango-Curd-Mischung in die vorbereitete Tartekruste.
- Backe die Tarte 15-20 Minuten lang, bis die Füllung fest und leicht wackelig ist.
- Lass die Tarte kurz abkühlen, bevor du sie für mindestens zwei Stunden (idealerweise über Nacht) in den Kühlschrank stellst.
- Serviere die Tarte gut gekühlt, garniert mit frischen Minzeblättern.
Notes
Achte darauf, reife und aromatische Mangos auszuwählen. Unreife Mangos können zu einer bitteren Tarte führen. Die Tarte kann für bis zu 1 Monat eingefroren werden.