Mandeln-Birnen-Wendekuchen
Ein köstlicher Wendekuchen mit 7 Schichten aus saftigen Birnen, nussigen Mandeln und lockerem Teig, perfekt für gemütliche Nachmittage oder besondere Anlässe.
Ingredients
Für die Birnen
- 3 Stück mittelgroße, reife Birnen, geschält, entkernt und in Scheiben geschnitten Verwendet frische und saisonale Birnen für besten Geschmack.
- 4 Esslöffel ungesalzene Butter Eingesetzt zum Karamellisieren der Birnen.
- 1 Tasse brauner Zucker Gepackter Zucker, für das Karamell.
Für den Teig
- 1 Tasse Weizenmehl Stellt die Struktur des Kuchens bereit.
- 1/2 Tasse Mandelmehl Für zusätzlichen Geschmack und Feuchtigkeit.
- 1 Teelöffel Backpulver Zur Lockerung des Teigs.
- 1/4 Teelöffel Salz Für Geschmack.
- 1/2 Tasse Kristallzucker Für die Teigmischung.
- 2 große Eier Zum Binden des Teigs.
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt Für Geschmacksvertiefung.
- 1/2 Teelöffel Mandelextrakt Für zusätzliche Mandelaromen.
- 1/2 Tasse Vollmilch Um den Teig feucht zu halten.
- 1/2 Tasse Mandelblättchen Zum Bestreuen der Oberfläche.
Instructions
Vorbereitung
- Heize deinen Ofen auf 350°F (175°C) vor und fette eine 9-Zoll (23 cm) runde Kuchenform mit 2 Esslöffeln Butter ein.
Birnen vorbereiten
- Schmelze 4 Esslöffel Butter in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge den braunen Zucker hinzu und rühre, bis er sich aufgelöst hat und zu blubbern beginnt. Füge nach 5-7 Minuten die Birnenscheiben hinzu und sanft kochen.
- Nimm die Pfanne vom Herd und lege die Birnen in einem kreisförmigen Muster auf den Boden der vorbereiteten Kuchenform.
Teig zubereiten
- Vermische das Weizenmehl, Mandelmehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel und stelle die Mischung beiseite.
- Schlage die restlichen 6 Esslöffel Butter und den Kristallzucker 3-4 Minuten lang, bis die Mischung heller und fluffiger ist.
- Füge die Eier nacheinander hinzu und vermische sie gut, bevor du Vanille- und Mandelextrakt unterrührst.
- Füge die Mehlmischung abwechselnd mit der Milch zur Butter-Ei-Mischung hinzu. Beginne und ende mit der Mehlmischung.
- Mische, bis alles gerade so verbunden ist – nicht übermixen!
Backen
- Gieße den Teig vorsichtig über die angeordneten Birnen in der Kuchenform und verstreiche ihn gleichmäßig.
- Bestreue den Teig mit Mandelblättchen.
- Stelle die Kuchenform in den vorgeheizten Ofen und backe den Kuchen 35-40 Minuten lang, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Lass den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen, fahre dann mit einem Messer vorsichtig um die Ränder, um ihn zu lösen und stülpe ihn um.
Servieren
- Schneide den Kuchen in Stücke und serviere ihn warm oder bei Zimmertemperatur.
Notes
Verwende hochwertige Zutaten für den besten Geschmack und lagere den Kuchen an einem kühlen Ort oder im Kühlschrank.