Magische Zitronen-Torte
Eine erfrischende Torte mit einer krümeligen Kruste, einer cremigen Zitrusfüllung und einer luftigen Baiserschicht, perfekt für Sommeranlässe.
Ingredients
Für die Kruste
- 1.5 Tassen Graham-Cracker-Brösel Alternativ glutenfreie Kekse verwenden.
- 0.25 Tassen Kristallzucker Für die Kruste.
- 0.5 Tassen ungesalzene Butter, geschmolzen Auf Raumtemperatur bringen.
Für die Füllung
- 3 große Eier Raumtemperatur empfohlen.
- 1 Dose gesüßte, kondensierte Milch (14 Unzen) Marke Eagle Brand wird bevorzugt.
- 0.5 Tassen frisch gepresster Zitronensaft Frisch ist besser.
- 2 Teelöffel Zitronenschale Am besten mikrofein gerieben.
- 0.25 Teelöffel Weinstein Hält die Eiweiße stabil.
Für die Baiserschicht
- 0.25 Tassen Kristallzucker Für die Süße der Baiserschicht.
Instructions
Vorbereitung
- Heizen Sie den Ofen auf 165°C vor.
- Mischen Sie Graham-Cracker-Brösel, 1/4 Tasse Zucker und geschmolzene Butter, bis eine klebrige Masse entsteht. Drücken Sie diese in eine 8-Zoll-Tortenform für eine gleichmäßige Kruste.
- Trennen Sie die Eier. Mischen Sie in einer Schüssel die Eigelbe mit der gesüßten Kondensmilch, dem Zitronensaft und der Zitronenschale, bis alles gut vermischt ist.
Backen der Füllung
- Gießen Sie die Mischung in die vorbereitete Kruste und backen Sie sie 20-25 Minuten lang, bis die Füllung fest ist.
Baiserschicht
- Erhöhen Sie die Temperatur auf 190°C.
- Schlagen Sie die Eiweiße mit 1/4 Teelöffel Weinstein steif und fügen Sie 1/4 Tasse Zucker hinzu. Schlagen Sie weiter, bis sich steife Spitzen bilden.
- Verteilen Sie die Baisermischung gleichmäßig über die gebackene Füllung.
- Backen Sie die Torte für weitere 10-12 Minuten, bis die Baiserschicht goldbraun ist.
Fertigstellen
- Abkühlen lassen und vor dem Servieren 2 Stunden im Kühlschrank kühlen.
Notes
Lagern Sie die Torte bis zu 3 Tage im Kühlschrank. Sie kann auch einen Tag im Voraus zubereitet werden.