Macadamia- und weiße Schokoladenkekse
Diese köstlichen Macadamia- und weißen Schokoladenkekse vereinen eine knusprige Textur und süßen, reichhaltigen Geschmack zu einem unvergesslichen Genusserlebnis.
Ingredients
Für den Teig
- 150 g weiche Butter z.B. von Milram - Raumtemperatur
- 200 g brauner Zucker frisch und klumpenfrei
- 1 Päckchen Vanillezucker meistens von Dr. Oetker
- 1 Stück Ei am besten aus Freilandhaltung
- 250 g Mehl Typ 405 oder Weizenmehl
- 0.5 Teelöffel Natron verleiht den Keksen die perfekte Höhe
- 0.5 Teelöffel Salz aus der Mühle für besten Geschmack
- 150 g groh gehackte Macadamianüsse vorher leicht rösten für intensiveren Geschmack
- 150 g groh gehackte weiße Schokolade z.B. von Schogetten oder Lindt
Instructions
Zubereitung
- Heize den Ofen vor: Precalienta tu horno a 160 grados C und bereite zwei Backbleche mit Backpapier vor.
- In einer großen Schüssel die Butter mit dem braunen Zucker und dem Vanillezucker schaumig schlagen, bis die Mischung leicht und fluffig ist (ca. 3-5 Minuten).
- Das Ei hinzufügen und gut vermengen, bis die Masse gleichmäßig ist.
- In einer separaten Schüssel Mehl, Natron und Salz vermengen und langsam in die Butter-Zucker-Mischung einarbeiten. Vorsicht: nicht zu lange rühren, damit die Kekse locker bleiben!
- Jetzt die Macadamianüsse und die weiße Schokolade vorsichtig unterheben.
- Mit zwei Esslöffeln oder einem Eisportionierer Teighäufchen auf das Backblech setzen. Dabei genügend Abstand lassen, da die Kekse beim Backen auseinanderlaufen.
- In den Ofen schieben und die Kekse ca. 15 Minuten backen, bis sie an den Rändern goldbraun sind und die Mitte noch leicht weich ist.
- Die Kekse 5 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen und dann vorsichtig auf ein Kuchengitter transferieren.
Notes
Achten darauf, die Butter nicht zu heiß zu rühren; sonst können die Kekse zäh werden! Diese Kekse eignen sich hervorragend zum Einfrieren und halten bis zu 3 Monate.