Low Carb Hähnchen Curry Auflauf
Ein köstlicher und gesunder Auflauf mit Hähnchen, Kokosmilch und frischem Gemüse, ideal für die ganze Familie.
Ingredients
Hauptzutaten
- 500 g Hähnchenbrust Frisch oder gut gekühlt, idealerweise Bio-Qualität.
- 1 Stück Zwiebel Mittelgroß, frisch.
- 2 Stück Knoblauchzehen Frisch gehackt oder Knoblauchpaste.
- 1 Dose Kokosmilch Achten Sie auf eine Marke ohne Zusatzstoffe.
- 2 EL Currypulver Mild bis scharf, je nach Vorliebe.
- 1 Stück Paprika Eingelegt, rot oder gelb für Süße.
- 150 g Brokkoli Für eine knackige Textur.
- nach Geschmack Salz Gewürz.
- nach Geschmack Pfeffer Gewürz.
- 2 EL Olivenöl Hochwertiges Olivenöl zum Anbraten.
Instructions
Zubereitung
- Hähnchenbrust in gleichmäßige Würfel schneiden.
- 2 EL Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und das Hähnchen anbraten, bis es leicht goldbraun ist (ca. 5-7 Minuten).
- Gehackte Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis die Zwiebel glasig ist (ca. 3-4 Minuten).
- Gewürfelte Paprika und Brokkoli hinzufügen und kurz mitbraten (ca. 2-3 Minuten).
- Currypulver darüber streuen und alles gut umrühren.
- Kokosmilch hinzufügen und zum Kochen bringen, dann kurz köcheln lassen (ca. 5 Minuten).
- Mischung in eine Auflaufform geben und gleichmäßig verteilen.
- Im Ofen bei 180 °C 20-25 Minuten backen, bis der Auflauf goldbraun und sprudelnd ist.
- Mit Salz und Pfeffer nach Bedarf abschmecken, servieren und genießen.
Notes
Achten Sie darauf, dass das Hähnchen durchgegart, aber nicht trocken ist. Ein Fleischthermometer ist hilfreich, um die Kerntemperatur von 75 °C zu überprüfen.