Linsensuppe mit Würstchen
Eine köstliche und herzhaft wärmende Linsensuppe mit Würstchen, perfekt für kalte Winterabende.
Ingredients
Gemüse und Würstchen
- 1 Stück kleine Zwiebel gerne Bio-Qualität
- 4 Stück mittel Karotten achte auf knackige und frische Karotten
- 1 Knolle kleine Knollensellerie verleiht der Suppe einen tollen Geschmack
- 1 Stange grosser Lauch gut gewaschen, damit keine Erde mehr dran ist
- 4 Stück Geflügel-Wienerli oder reine Bio-Würstchen nach Wahl
Zusätzliche Zutaten
- 100 g Schinkenwürfeli, mager für den herzhaften Geschmack, am besten aus der Frischfleischtheke
- 1000 ml Gemüsebouillon oder 4 TL Instantpulver, wenns schnell gehen muss
- 1 Prise Salz/Jodsalz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 TL Majoran frisch oder getrocknet
- 590 g Linsen, grün/braun, Konserve achte auf eine gute Marke ohne Konservierungsstoffe
- 1 EL Senf klassisch, für die geschmackliche Tiefe
- 1 EL Weinessig
Instructions
Gemüse vorbereiten
- Zwiebel, Karotten und Sellerie in kleine Würfel schneiden. Lauch in Ringe schneiden.
Schinkenwürfeli andünsten
- In einem großen Topf auf mittlerer Hitze die Schinkenwürfeli fettfrei anbraten, bis sie leicht knusprig sind.
Zwiebeln und Gemüse hinzufügen
- Die Zwiebelwürfel hinzufügen und unter Rühren glasig andünsten. Restliches Gemüse dazu geben und alles kurz andünsten.
Bouillon hinzufügen
- Gieße die Gemüsebouillon in den Topf. Mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen und alles für etwa 15-20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Linsen einrühren
- Die fertigen Linsen abtropfen lassen und in den Eintopf geben. Gut umrühren und nochmals kurz erhitzen.
Würste hinzufügen
- Die Geflügel-Wienerli in Stücke schneiden und unterrühren. Lass sie für ein paar Minuten in der Suppe ziehen.
Finalisieren
- Schmecke die Suppe mit Senf und Essig ab. Anpassungen mit Salz und Pfeffer nach deinem persönlichen Vorlieben.
Notes
Die Suppe kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Du kannst sie auch portionsweise einfrieren. Perfekt für schnell zubereitete Mahlzeiten!