Leckere Hokkaido-Kürbiskuchen
Ein einfacher und köstlicher Hokkaido-Kürbiskuchen, perfekt für den Herbst mit einer cremigen Füllung und knusprigem Boden.
Ingredients
Für die Füllung
- 700 g Calabaza Hokkaido, gewürfelt
- 200 ml Milch
- 40 g gemahlene Mandeln
- 200 g Zucker
- 100 g Sahne oder Sahneersatz
- 50 g Amarettini
- 2 Eigelb
Für den Teig
- 200 g Mehl
- 100 g Zucker
- 1 Ei (Zimmertemperatur)
- 75 g Margarine oder Butter
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 1/2 Päckchen Backpulver
Instructions
Zubereitung
- Koche die gewürfelte Hokkaido-Kürbis in der Milch bei mittlerer Hitze, bis sie weich ist (ca. 15-20 Minuten).
- Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor, während der Kürbis kocht.
- Mische das Mehl, die Margarine, 100 g Zucker, Ei, Backpulver, Salz und Vanillezucker in einer Schüssel, bis du eine feste Konsistenz erhältst.
- Fette eine Backform ein und drücke den Teig gleichmäßig in die Form, wobei du die Ränder leicht hochziehst.
- Püriere die gekochte Kürbismischung zu einem glatten Püree.
- Füge die gemahlenen Mandeln, 200 g Zucker, Sahne, 2 Eigelb und die zerbröselten Amarettini zu dem Kürbispüree hinzu. Rühre gut um.
- Gieße die Kürbismischung gleichmäßig in die vorbereitete Teigform.
- Backe den Kuchen für 30-40 Minuten, bis die oberste Schicht golden und fest ist. Du kannst mit einem Zahnstocher testen – wenn er sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig.
- Lass den Kuchen etwas abkühlen, bevor du ihn aufschneidest. Warm servieren ist jedoch ein Muss!
Notes
Bewahre deinen Kuchen in einem luftdichten Behälter oder mit Frischhaltefolie abgedeckt im Kühlschrank auf. Lasse die Aromen über Nacht einwirken, indem du den Kürbis und die Teigbasis einen Tag vorher vorbereitest.