Lebkuchen Glücksbällchen
Leckere, energiereiche Snacks inspiriert von klassischem deutschen Lebkuchen, perfekt für die kalte Jahreszeit.
Ingredients
Hauptzutaten
- 200 g Datteln, entsteint Frisch und saftig; Medjool-Datteln sind eine hervorragende Wahl!
- 150 g Mandeln oder Nüsse nach Wahl, grob gehackt Haselnüsse für ihren knackigen Biss sind besonders beliebt.
- 50 g Kakaopulver, ungesüßt Verwende ein hochwertiges Kakaopulver für den besten Geschmack.
- 1 TL Lebkuchengewürz Für das festliche Aroma.
- 1 Prise Salz Intensiviert die Aromen.
- 50 g Kokosraspeln, zum Wälzen Verleiht einen zusätzlichen Crunch.
- 2 EL Kokosöl Unraffiniert für volles Aroma verwenden.
Instructions
Zubereitung
- Datteln in einer Küchenmaschine pürieren, bis sie eine klebrige Masse bilden.
- Grob gehackte Mandeln oder Nüsse hinzufügen und nochmals pürieren, bis alles gut vermischt ist.
- Kakaopulver, Lebkuchengewürz und Salz hinzufügen und gut vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.
- Kokosöl hinzufügen und pürieren, bis die Masse formbar ist.
- Kleine Portionen der Masse zu Bällchen formen und in Kokosraspeln wälzen.
- Bällchen für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.
- Bällchen aus dem Kühlschrank nehmen und genießen, ideal zu einer Tasse Tee oder Kaffee.
Notes
Halte die Hände beim Formen leicht feucht, um das Kleben zu vermeiden. Die Bällchen halten sich in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank mindestens eine Woche.