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Laugenbrezel selbst machen

Laugenbrezel selbst machen

Laugenbrezel sind ein klassisches deutsches Gebäck, das durch seine charakteristische braune Kruste und den weichen Teig überzeugt. Perfekt zum Frühstück oder als Snack.
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Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Gericht Gebäck
Küche Deutsch
Portionen 8 Brezeln
Kalorien 250 kcal

Zutaten
  

  • 500 g Mehl
  • 1 Würfel frische Hefe (42 g)
  • 1 TL Zucker
  • 1 TL Salz
  • 300 ml lauwarmes Wasser
  • 1 EL Butter
  • 2 EL Natron
  • 1 EL Salz (für das Laugenbad)
  • grobes Salz (zum Bestreuen)

Anleitungen
 

  • Mehl in eine Schüssel geben, in der Mitte eine Mulde formen. Hefe hineinbröckeln, Zucker und Salz hinzufügen.
    Lauwarmes Wasser und Butter dazugeben, alles zu einem glatten Teig kneten.
    Teig abgedeckt an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.
    Ofen auf 200°C vorheizen.
    Teig in 8 Portionen teilen, jede zu einer Brezel formen.
    Wasser in einem Topf erhitzen, Natron und Salz hinzufügen. Brezeln für 10-15 Sekunden ins kochende Wasser tauchen.
    Brezeln auf ein Backblech legen, mit grobem Salz bestreuen.
    Im Ofen 15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Notizen

  • Frisch gebackene Brezeln schmecken am besten.
  • Für eine glänzende Oberfläche vor dem Backen mit Eigelb bestreichen.
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