Lasagne-Suppe
Eine herzhafte und schmackhafte Suppe, die die Aromen Italiens in einer einfachen Zubereitung vereint – ideal für kalte Tage und schnelle Abendessen.
Ingredients
Basiszutaten
- 1 Stück Zwiebel Verwendet für eine geschmackvolle Basis.
- 1 Stück Knoblauchzehe Für das aromatische Extra. Frisch ist ideal!
- 1 EL Olivenöl Bevorzuge ein hochwertiges Olivenöl.
Hauptzutaten
- 400 g Hackfleisch vom Rind Achte auf gute Qualität, z.B. Bio-Hackfleisch.
- 2 EL Tomatenmark Gibt der Suppe eine tolle Tiefe.
- 800 g gehackte Tomaten aus der Dose Verwende hochwertige Marken.
- 500 ml Gemüsebrühe Selbstgemacht ist am besten, aus Tetrapack geht auch.
- 100 g Lasagneblätter Zerbreche sie in grobe Stücke.
Gewürze und Cremigkeit
- Salz Salz Um den Geschmack zu perfektionieren.
- Pfeffer Pfeffer Um den Geschmack zu perfektionieren.
- 1 Prise Zucker Balanciert die Säure der Tomaten.
- 1 TL Oregano Ein Muss für italienisches Flair.
- ½ TL Rosmarin Für zusätzliches Aroma.
- 2 EL Crème fraîche Für die cremige Note.
- 50 g Gratinkäse Verwende eine Mischung aus Mozzarella und Parmesan.
Instructions
Zubereitung
- Zwiebel und Knoblauch fein würfeln.
- Olivenöl in einem großen Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und die Zwiebel und Knoblauch 2 Minuten anbraten, bis sie glasig sind.
- Hackfleisch hinzufügen und 3 Minuten krümelig anbraten, bis es gleichmäßig gebräunt ist.
- Tomatenmark unterrühren, gehackte Tomaten und Brühe hinzufügen, zum Kochen bringen.
- Lasagneblätter in Stücke zerbrechen und in die Suppe geben. Würzen mit Salz, Pfeffer und Zucker und erneut zum Kochen bringen.
- Oregano und Rosmarin hinzufügen und bei mittlerer Hitze 12 Minuten köcheln lassen, bis die Lasagneplatten al dente sind.
- Suppe final abschmecken und heiß servieren mit Crème fraîche und geriebenem Käse.
Notes
Lagere Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage. Diese Suppe lässt sich wunderbar auf Vorrat kochen und einfrieren.