Langsamkochtopf Hühnchen Enchiladas
Leckere Enchiladas mit zartem Hühnchen, würzigen Bohnen und einer köstlichen Sauce, perfekt für Familienabende oder gesellige Treffen.
Ingredients
Für die Enchiladas
- 2 Pfund Hühnerfilet Am besten BIO, für beste Qualität.
- 1 Dose schwarze Bohnen, abgetropft Empfohlen: Marke Goya für den besten Geschmack.
- 1 Dose Mais, abgetropft
- 1 Dose gewürfelte Tomaten mit grünen Chilis Z.B. Ro-Tel, für etwas Schärfe.
- 1 Päckchen Taco-Gewürz
- 2 Tassen Enchilada-Sauce Selbstgemacht oder aus dem Laden (Old El Paso ist solide).
- 8 Stück Weizentortillas Wähle die Größe nach deinen Bedürfnissen.
- 2 Tassen geriebener Käse Eine Mischung aus Cheddar und Monterey Jack wird empfohlen.
Instructions
Zubereitung
- Hähnchen im Slow Cooker platzieren: Lege die Hühnerfilets gleichmäßig auf den Boden des Slow Cookers.
- Zutaten hinzufügen: Gib die schwarzen Bohnen, den Mais, die gewürfelten Tomaten und das Taco-Gewürz über das Hähnchen.
- Enchilada-Sauce eingießen: Gieße die Enchilada-Sauce gleichmäßig über die Mischung.
- Kochen: Decke den Slow Cooker ab und koche das Gericht auf niedriger Stufe für 6-8 Stunden oder auf hoher Stufe für 3-4 Stunden, bis das Hühnchen zart ist und leicht zerfällt.
- Hühnchen zerkleinern: Nimm das Hühnchen heraus und zerreiße es in kleinere Stücke. Gib es zurück in den Slow Cooker und vermische alles gut.
- Tortillas füllen: Nimm eine Tortilla, fülle sie mit der Hühnermischung und streue etwas Käse darauf. Rolle sie auf und lege sie in eine gefettete Auflaufform.
- Backen: Streue den restlichen Käse oben drauf und backe die Enchiladas im vorgeheizten Ofen bei 180 °C für etwa 10-15 Minuten, bis der Käse geschmolzen und leicht goldbraun ist.
- Servieren: Nimm die Enchiladas aus dem Ofen, lass sie kurz abkühlen und serviere sie warm.
Notes
Tipps: Vermeide es, zu viel Flüssigkeit hinzuzufügen, um die Tortillas nicht aufzuweichen. Vorbereitung ist alles – du kannst das Hühnchen und die Saucen am Vorabend vorbereiten. Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3-4 Tage aufbewahren. Einfrieren möglich bis zu 3 Monate.