Lachs im Ofen garen
Ein einfaches und köstliches Rezept für zarten, saftigen Lachs, der im Ofen gebacken wird und perfekt zu jeder Gelegenheit passt.
Ingredients
Für den Lachs
- 4 Stück Lachsfilets (je 150 g) Frischer Lachs aus nachhaltiger Quelle, z.B. Wildlachs.
- 1 Stück Bio-Zitrone Schale wird verwendet, daher bio empfohlen.
- 6 EL Olivenöl Hochwertiges, kaltgepresstes Olivenöl.
- 2 Stück Knoblauchzehen, gehackt Frischer Knoblauch für besten Geschmack.
- 2 Zweige frischer Thymian Frische Kräuter sind unerlässlich.
- 1 EL Ahornsirup oder Honig Süße balanciert die Säure der Zitrone.
- nach Geschmack Salz und Pfeffer Hochwertiges Meersalz und frisch gemahlener Pfeffer.
Instructions
Vorbereitung
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vor.
- Spülen Sie die Lachsfilets vorsichtig unter fließendem Wasser ab und tupfen Sie sie mit Küchenpapier trocken. Legen Sie sie dann in eine Auflaufform und würzen Sie jedes Filet großzügig mit Salz und Pfeffer.
- Halbieren Sie die Zitrone. Schneiden Sie eine Hälfte in dünne Scheiben und drücken Sie den Saft aus der anderen Hälfte in eine kleine Schüssel.
Belegen und Marinieren
- Verteilen Sie den gehackten Knoblauch, die Zitronenscheiben und die frischen Thymianzweige gleichmäßig auf den Lachsfilets.
- Vermengen Sie in einer kleinen Schüssel das Olivenöl, den restlichen Zitronensaft, den Ahornsirup (oder Honig) sowie eine Prise Salz und Pfeffer. Diese Marinade gleichmäßig über die Lachsfilets träufeln.
Backen
- Backen Sie den Lachs für etwa 20 Minuten im vorgeheizten Ofen. Überprüfen Sie nach 15 Minuten den Gargrad, indem Sie an einer dickeren Stelle schneiden. Der Lachs sollte glasig, aber nicht mehr roh und leicht mit einer Gabel zerfallen sein.
Notes
Verwenden Sie ein Küchenthermometer, um den perfekten Gargrad (56°C) zu erzielen. Marinieren Sie den Lachs bis zu 30 Minuten im Voraus für mehr Geschmack.