Laab Gai
Ein herzhaft gewürzter thailändischer Hähnchensalat, der mit frischen Kräutern und knusprigem Reis-Pulver eine explosive Geschmackskombination bietet.
Ingredients
Für den Salat
- 300 g gemahlenes Hähnchen Verwenden Sie qualitativ hochwertiges Hähnchen aus freilandhaltender Haltung.
- 2 EL Wasser oder ungesalzene Hühnerbrühe
- 1 EL Fischsauce Investieren Sie in eine authentische, thailändische Fischsauce.
- 2 TL Fischsauce
- 1 kleine Schalotte, dünn geschnitten
- 2 EL frischer Limettensaft
- 1-2 TL geröstete Chiliflocken
- 2-3 EL geröstetes Reis-Pulver Zum Anpassen nach Geschmack.
- 6-8 Zweige Koriander
- 2-3 Blätter Sawtooth-Koriander (optional) Kann weggelassen werden.
- 1 Stück Frühlingszwiebel, gehackt
- 1/3 Tasse Minzblätter
Zum Servieren
- Klebriger Reis Traditionell serviert.
- Frisches Gemüse
- Knusprige Hühnerhaut (optional)
Instructions
Zubereitung
- In einer trockenen Pfanne bei hoher Hitze den Reis rösten, bis er tiefbraun und aromatisch ist.
- Wasser oder Brühe in einen großen Topf geben und zum Simmern bringen.
- Fügen Sie das gemahlene Hähnchen und 1 TL Fischsauce hinzu und kochen Sie es 5-6 Minuten lang.
- Vom Herd nehmen und die Schalotten vorsichtig einrühren.
- Restliche Fischsauce, Limettensaft, Chiliflocken und 2 EL geröstetes Reis-Pulver hinzufügen und gut vermischen.
- Frühlingszwiebel, Koriander und optional Sawtooth-Koriander vorsichtig unterheben.
- Nach Belieben abschmecken und anpassen.
- Den Salat auf einem Teller anrichten, mit Minzblättern und optional mit knuspriger Hühnerhaut garnieren.
- Warm oder bei Zimmertemperatur mit klebrigem Reis und frischem Gemüse genießen.
Notes
Tipps zur Nährstoffsteigerung: Ersetzen Sie Fischsauce durch Sojasauce für eine veggie-freundliche Alternative. Fügen Sie extra Gemüse wie Karotten oder Paprika hinzu, um die Ballaststoffzufuhr zu erhöhen.