Kürbis-Kartoffel-Püree
Ein cremiges und aromatisches Kürbis-Kartoffel-Püree, das Komfortessen für die kühlen Monate vereint.
Ingredients
Für das Püree
- 1 stück Hokkaido-Kürbis Achte darauf, einen frischen Kürbis mit festem, glattem Skin auszuwählen.
- 2 stück große Kartoffeln Mehligkochende Kartoffeln sorgen für das beste Ergebnis.
- 1 stück Zwiebel Verwende eine süße Zwiebel für mehr Geschmack.
- 2 stück Knoblauchzehen Frisch ist am besten.
- 500 ml Gemüsebrühe Investiere in eine hochwertige Brühe oder mache sie selbst.
- 100 ml Sahne Für die samtige Textur, vegane Alternative möglich.
- Salz und Pfeffer nach Geschmack Frisch gemahlener Pfeffer bringt das Aroma wirklich zur Geltung.
- Olivenöl Ein qualitativ hochwertiges Olivenöl gibt einen fruchtigen Geschmack.
Instructions
Vorbereitung
- Den Hokkaido-Kürbis halbieren, entkernen und in Stücke schneiden.
- Die Kartoffeln schälen und ebenfalls würfeln.
Kochen
- In einem großen Topf Olivenöl erhitzen, dann die gewürfelte Zwiebel und den Knoblauch bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich sind (ca. 5 Minuten).
- Kürbis- und Kartoffelstücke hinzufügen und kurz anbraten (ca. 3-4 Minuten).
- Mit Gemüsebrühe aufgießen und zum Kochen bringen.
- Hitze reduzieren und etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Mit einem Pürierstab alles pürieren, bis es cremig und glatt ist.
- Langsam die Sahne einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Notes
Das Püree kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für 3-5 Tage aufbewahrt werden. Es lässt sich auch wunderbar einfrieren.