Kürbis-Gnocchi mit Salbeibutter
Diese Kürbis-Gnocchi mit Salbeibutter bieten das perfekte Komfortessen für den Herbst, vereinen den süßen Geschmack von Hokkaido-Kürbis mit aromatischer Salbeibutter und sind einfach zuzubereiten.
Ingredients
Für die Gnocchi
- 500 g Hokkaido-Kürbis Wähle einen frischen, gewichtigen Kürbis. Der Hokkaido ist besonders süß.
- 250 g Gnocchi Selbstgemacht oder fertig gekauft.
Für die Salbeibutter
- 50 g Butter Verwende hochwertige, ungesalzene Butter.
- Frische Salbeiblätter Frisch ist hier der Schlüssel für das beste Aroma.
- Salz und Pfeffer Verwende Meersalz und frisch gemahlenen Pfeffer.
Instructions
Zubereitung
- Den Hokkaido-Kürbis gründlich waschen, schälen und in grobe Stücke schneiden. In einem großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und ca. 20 Minuten garen, bis er weich ist. Danach abgießen und pürieren. Püree etwas abkühlen lassen.
- Bei gekauften Gnocchi der Packungsanleitung folgen. Wenn selbstgemacht: Kürbispüree mit Mehl und Ei mischen, kleine Teigstücke formen und in sprudelndem Wasser 2-3 Minuten kochen, bis sie an die Oberfläche steigen.
- In einer großen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze erhitzen, die Salbeiblätter hinzufügen und 3 Minuten lang anbraten, bis sie knusprig sind.
- Die gekochten Gnocchi in die Pfanne geben, vorsichtig in der Salbeibutter schwenken (2-3 Minuten).
- Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer nach Geschmack abschmecken. Sofort servieren und genießen.
Notes
Gelungenes Kürbispüree: Wenn der Kürbis nach dem Kochen nicht ganz püriert werden kann, durch ein feines Sieb drücken oder Mixer verwenden. Die Gnocchi können bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden oder 3 Monate im Gefrierfach.