Krosse Wiener Art Schnitzel
Ein saftiges und zartes Gericht mit einer perfekten, knusprigen Panade – ideal für besondere Anlässe und den Alltag.
Ingredients
Hauptzutaten
- 4 Stück Kalbsschnitzel (ca. 150g jeweils) Achte auf die Frische und die Qualität.
- 0.5 Tasse Allzweckmehl Ich empfehle, hochwertiges Mehl zu wählen.
- 2 Stück Eier, geschlagen Frische Bio-Eier sind ideal!
- 1 Tasse Paniermehl (vorzugsweise frisch oder Panko) Panko verleiht eine besonders knusprige Textur.
- 0.5 Tasse Butterschmalz oder Öl zum Braten Butterschmalz bringt einen wunderbaren Geschmack.
- nach Geschmack Salz und Pfeffer Verwende frischen Pfeffer für einen intensiveren Geschmack.
- nach Geschmack Zitronenspalten zum Servieren Frisch und spritzig, um das Gericht abzurunden.
Instructions
Zubereitung
- Lasse die Eier und Butter auf Raumtemperatur kommen.
- Klopfe die Kalbsschnitzel zwischen zwei Folien auf eine Dicke von etwa 0,5 cm.
- Würze beide Seiten der Schnitzel kräftig mit Salz und Pfeffer.
- Wende die Schnitzel zuerst in dem Mehl, tauche sie dann in die geschlagenen Eier und drücke sie abschließend in das Paniermehl.
- Erhitze das Butterschmalz oder Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze und brate die Schnitzel jeweils ca. 2-3 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Lass die Schnitzel auf Küchentüchern abtropfen und serviere sie sofort mit Zitronenspalten.
Notes
Für das beste Ergebnis, lasse das Schnitzel nach dem Klopfen für eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen. Achte darauf, dass das Öl heiß genug ist, bevor du die Schnitzel hinzufügst, um ein sofortiges Bräunen zu gewährleisten.