Kokosmakronen
Ein traditionelles Rezept für süße Kokosmakronen, die einfach zu machen sind und Erinnerungen an die Kindheit wecken.
Ingredients
Hauptzutaten
- 4 Stück Eiweiß (von Eiern der Größe M, Raumtemperatur) Für beste Ergebnisse
- 200 g Kokosraspel Achte auf gute Qualität, am besten Bio
- 170 g Zucker Kann auch unraffinierter Rohrzucker verwendet werden
- 40 Stück Oblaten Einfache Backoblaten sorgen für eine schöne Basis
Instructions
Vorbereitung
- Eier sorgfältig trennen und nur das Eiweiß in eine große Schüssel geben. Achte darauf, dass kein Eigelb ins Eiweiß gelangt.
- Eiweiß mit einer Küchenmaschine auf höchster Stufe schlagen, bis sich steife Spitzen bilden (ca. 3-5 Minuten).
- Zucker langsam einrieseln lassen und die Masse weiterhin kurz schlagen, nur bis alles gut vermischt ist.
- Kokosraspel vorsichtig unter die Eiweißmasse heben, dazu sanft vorgehen, um die Luftigkeit zu erhalten.
- Backblech mit Backpapier auslegen und die Oblaten mit ausreichend Abstand darauf verteilen.
- Mit zwei Teelöffeln kleine Häufchen der Masse auf die Oblaten setzen und an der Spitze etwas spitz formen.
Backen
- Die Makronen bei 160 Grad Umluft (180 Grad Ober-/Unterhitze) für ca. 15 Minuten backen, bis die Spitzen leicht bräunen.
- Die Kokosmakronen auf einem Gitter auskühlen lassen.
Notes
Bewahre die Kokosmakronen in einem luftdichten Behälter auf – so bleiben sie bis zu einer Woche frisch. Sie können auch eingefroren werden.