Kokos-Milchreis-Porridge mit Himbeeren
Ein cremiges und köstliches Porridge, das die zarte Süße von Himbeeren mit dem exotischen Geschmack von Kokosmilch vereint – ideal für ein gesundes Frühstück oder Dessert.
Ingredients
Basiszutaten
- 100 g Reisflocken Achte auf biologische Qualität für den besten Geschmack.
- 1 Prise Salz Ein Muss, um die Aromen hervorzuheben.
- 1/2 TL Vanillemark Für eine zusätzliche Geschmacksnote – ich empfehle die Paste von Dr. Oetker.
- 300 ml Mandeldrink Für Cremigkeit – nutze Bio-Mandelmilch von Alpro für ein köstliches Ergebnis.
- 100 ml Kokosmilch Vollfett für die ultimative Cremigkeit.
- 3 TL Agavendicksaft Oder anderes Süßungsmittel wie Honig oder Maple Syrup.
Früchte und Toppings
- 75 g Himbeeren (frisch oder TK) Frische Früchte sind super, aber Tiefkühl-Himbeeren sind ebenfalls lecker.
- 4 Stücke vegane weiße Schokolade Ich liebe die von Vivani.
- 25 g Himbeeren Für die Garnierung.
- 1/4 Stück Banane (in Scheiben) Banane ist eine tolle Ergänzung.
- 2 EL Kokosraspel Für die Garnitur.
Instructions
Zubereitung im Kochtopf
- Reisflocken, Salz, Vanillemark und Mandeldrink in einem kleinen Topf vermengen. Mit einem Schneebesen gut verrühren und zum Kochen bringen.
- Hitze reduzieren und alles bei schwacher Hitze köcheln lassen, dabei regelmäßig umrühren, bis die Mischung dick und cremig ist (ca. 10 Minuten).
- Kokosmilch und Agavendicksaft einrühren, um dem Porridge die richtige Süße zu verleihen. Weitere 5 Minuten köcheln lassen.
- Das Porridge in Schalen füllen und mit Himbeeren, Kokosraspel und der dekorativen Banane anrichten.
- Vegane Schokoladenstückchen über das Porridge geben.
Zubereitung im Reiskocher
- Reisflocken, Salz, Vanillemark, Mandeldrink und Kokosmilch in den Reiskocher geben und gründlich vermischen.
- Den Reiskocher schließen und auf die Porridge-Einstellung stellen. Die letzte Hälfte der Zeit das Porridge kontrollieren.
- Nach dem Kochen den Agavendicksaft unterrühren und optional nochmals 5 Minuten im warmen Reiskocher ruhen lassen.
- Anrichten wie oben beschrieben.
Notes
Optional: Lass die Banane und die Himbeeren bei Raumtemperatur vor der Verwendung aufwärmen, um den Geschmack zu verbessern.