Knuspriges Garnelen-Tempura
Knuspriges Garnelen-Tempura ist ein klassisches japanisches Gericht, bei saftige Garnelen in einem luftigen, knusprigen Tempurateig frittiert werden. Perfekt als Vorspeise oder Snack!
Zutaten
- 500 g Garnelen, geschält und entdarmt
- 150 g Mehl (Typ 405)
- 50 g Maisstärke
- 1 Ei (kalt)
- 200 ml eiskaltes Wasser
- 1 Prise Salz
Zum Frittieren
- Pflanzenöl (z. B. Sonnenblumen- oder Rapsöl)
Optional für den Dip
- 100 ml Sojasauce
- 2 EL Reisessig
- 1 tl Zucker
- 1 tl geriebener Ingwer
Anleitungen
- Garnelen vorbereiten: Garnelen schälen, entdarmen und den Schwanz intakt lassen. Mit Küchenpapier trocken tupfen.Tempurateig zubereiten: In einer Schüssel Mehl, Speisestärke, Backpulver und Salz vermischen. Ei und eiskaltes Wasser hinzufügen und leicht verrühren (der Teig sollte klumpig sein).Garnelen frittieren: Öl in einem Topf auf 180°C erhitzen. Garnelen in den Teig tauchen und vorsichtig ins heiße Öl geben. 2-3 Minuten goldbraun frittieren.Abkühlen lassen: Auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.Servieren: Heiß mit Dip (z.B. Sojasauce oder Süß-Sauer-Sauce) servieren.
Notizen
- Verwenden Sie eiskaltes Wasser für einen extra knusprigen Teig.
- Nicht zu viel rühren, um den Teig luftig zu halten.