Knuspriger Schweinebauch Thai-Art
Ein köstliches Rezept für knusprigen Schweinebauch, inspiriert von thailändischen Straßenständen. Genießen Sie die perfekte Balance zwischen salzigen und süßen Aromen in nur 30 Minuten.
Ingredients
Hauptzutaten
- 1 lb Schweinebauch, ohne Haut Bevorzugen Sie Bio-Fleisch für den besten Geschmack.
- 1.5 Esslöffel Fischsauce Wählen Sie eine hochwertige, natürlich fermentierte Sauce.
- 1 Teelöffel Zucker Kann durch Mönchsfrucht ersetzt werden, um den Zuckergehalt zu reduzieren.
- 0.5 Teelöffel gemahlener weißer Pfeffer
- 2 Esslöffel Allzweckmehl Nutzen Sie glutenfreies Mehl für eine glutenfreie Variante.
- 2 Esslöffel Maisstärke
- nach Bedarf ml Frittieröl Erhitzen Sie es auf 350°F (175°C) für das Frittieren.
- nach Geschmack Nam Jim Jeaw Optional, als Beilage.
Instructions
Vorbereitung
- Das Schweinebauch trocken tupfen, in 1 Zoll breite Streifen schneiden und dann in ¾ Zoll dicke Stücke.
- In einer großen Schüssel Fischsauce, Zucker und weißen Pfeffer zum Schweinebauch hinzufügen und gut einmassieren.
- In einer kleinen Schüssel Allzweckmehl und Maisstärke vermischen und über das marinierte Fleisch streuen.
Frittieren
- Öl in einer schweren, tiefen Pfanne oder einem Wok auf 350°F (175°C) erhitzen.
- Die erste Charge des Schweinefleischs für 2 Minuten frittieren, bis sie leicht goldbraun sind.
- Die zweite Charge auf die gleiche Weise frittieren, bis sie schön goldbraun sind (bei 385°F für 70-90 Sekunden).
- Kühl stellen und warm servieren.
Notes
Servieren Sie den Schweinebauch mit frischen Korianderblättern und Limettenspalten. Am besten mit Thai-Eistee oder einem spritzigen Bier genießen.