Knusprige Knoblauch-Schnittlauch-Dumplings
Diese knusprigen Dumplings mit aromatischem Knoblauch und frischem Schnittlauch sind der perfekte Snack für jeden Anlass.
Ingredients
Hauptzutaten
- 230 g Knoblauch-Schnittlauch
- 2 TL Zucker
- ½ EL Sojasauce
- ½ TL Salz
- ¼ TL Backpulver (optional) Sorgt für eine leichtere Textur.
- 2 TL neutrales Öl
- 1 Stück Knoblauchzehe, fein gerieben oder gehackt
- ¼ TL weißer Pfeffer
- 100 g Reismehl
- 100 g Tapiokastärke
- 240 ml Wasser
Dippsoße
- 1 EL Zucker
- 1 EL Wasser
- 1 EL Essig
- 1.5 EL süße Sojasauce
- 1 EL Sojasauce
- 2-3 TL Sambal Oelek oder gehackte thailändische Chilis Nach Geschmack.
Instructions
Zubereitung
- Schnittlauch waschen, trocken tupfen und in kleine Stücke schneiden. In eine Schüssel geben.
- Salz, Zucker, Sojasauce, optionales Backpulver, weißen Pfeffer, Öl und gehackten Knoblauch zu den Chives geben. Gut vermischen und 20 Minuten stehen lassen.
- In einer separaten Schüssel Essig, Wasser und Zucker vermischen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Dann die restlichen Zutaten der Dippsoße hinzufügen und beiseite stellen.
- Wasser, Reismehl und Tapiokastärke in einem Topf vermengen. Bei niedriger Hitze ständig rühren, bis die Mischung eine ähnliche Konsistenz wie griechischer Joghurt erreicht. Dies dauert etwa 5-7 Minuten.
- Die vorbereitete Schnittlauchmischung in den Teig einrühren, bis sie vollständig kombiniert sind.
- Eine 7-Zoll-Runde Kuchenform einfetten und den Teig einfüllen.
- Pan in einen Dampfgarer stellen und 15-20 Minuten dämpfen, bis die interne Temperatur 190°F (ca. 88°C) erreicht.
- Nach dem Dämpfen die Dumplings etwas abkühlen lassen, bevor sie in Stücke geschnitten werden.
- In einer Pfanne Öl erhitzen und die Dumplings auf beiden Seiten 2-3 Minuten goldbraun und knusprig braten.
- Die knusprigen Knoblauch-Schnittlauch-Dumplings heiß mit der Dippsoße servieren.
Notes
Um die Dumplings vegan zu machen, tausche die Sojasauce gegen glutenfreie Tamari-Variante aus und achte darauf, dass alle verwendeten Süßstoffe pflanzlich sind. Für die glutenfreie Option können Reismehl und Tapiokastärke in der bisherigen Menge verwendet werden.