Knusprige Frittierte Schalotten
Ein leckeres Rezept für knusprige frittierte Schalotten, die perfekt als Snack oder als Topping für Salate und Hauptgerichte geeignet sind.
Ingredients
Hauptzutaten
- 3 Stück große Schalotten Frisch und schwer für beste Qualität.
- 1 Prise Salz Für die Karamellisierung der Schalotten.
- Frittieröl (nach Bedarf) Neutrales Öl wie Erdnuss- oder Rapsöl verwenden.
Instructions
Zubereitung
- Schneide die Schalotten gleichmäßig in 1/16-Zoll dicke Scheiben.
- Vermenge die geschnittenen Schalotten mit einer Prise Salz und lass sie 10 Minuten ziehen.
- Lege die Schalotten auf ein mit Papierhandtüchern ausgelegtes Teller und bedecke sie mit einem weiteren Tuch.
- Erhitze das Öl in einem Wok oder einem schweren Topf auf 175°C.
- Füge vorsichtig die Schalotten ins Öl hinzu und rühre häufig um. Frittier die Schalotten 5 bis 8 Minuten lang, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Entferne die Schalotten mit einem Schaum-/Siebheber und lasse sie auf einem mit Papierhandtüchern ausgelegten Blech abtropfen.
- Lasse sie vollständig abkühlen und lagere sie in einem luftdichten Behälter.
Notes
Serviere die Schalotten als Snack oder Topping für Salate. Sie passen gut zu einem spritzigen Weißwein oder Craft-Bier.