Knoblauch Kräuter-Krusten Lammkeule
Ein Festmahl für jeden Anlass mit saftigem Lammfleisch und einer aromatischen Kräuterkruste.
Ingredients
Hauptzutaten
- 1 Stück Lammkeule (ca. 2,3 kg)
- 4 Stücke Knoblauchzehen, gehackt
- 2 EL Olivenöl (vorzugsweise extra vergine für besten Geschmack) Empfohlene Marken: Monini oder Bertolli
- 1 EL Rosmarin, gehackt Frisch, wenn möglich
- 1 EL Thymian, gehackt Frisch, wenn möglich
- 1 TL Salz Meersalz für mehr Geschmack
- 1 TL schwarzer Pfeffer Frisch gemahlen, für intensiven Geschmack
- 1 Stück Zitrone, ausgepresst Frisch gepresst ist hier ein Muss!
Instructions
Vorbereitung
- Lass die Lammkeule vor der Zubereitung auf Raumtemperatur kommen.
- Heize den Ofen auf 190 Grad Celsius vor.
- In einer großen Schüssel den gehackten Knoblauch, Olivenöl, Rosmarin, Thymian, Salz, Pfeffer und den Zitronensaft gut vermischen.
Zubereitung
- Die fertige Mischung großzügig über die Lammkeule reiben.
- Die Lammkeule in ein Bratgeschirr legen.
- Röste die Lammkeule für 1,5 bis 2 Stunden im Ofen, bis die Innentemperatur 63 Grad Celsius (medium-rare) beträgt.
- Nach dem Röstvorgang die Lammkeule für 10 Minuten ruhen lassen.
Notes
Für die besten Ergebnisse, überprüfe während des Garens die Innentemperatur mit einem Thermometer. Reste gut in einem luftdichten Behälter aufbewahren – sie bleiben dort bis zu 3 Tage frisch.