Klassischer Cannolo
Knusprige Teigrollen, gefüllt mit einer süßen Ricotta-Creme – ein Hauch von Italien auf Ihrem Teller.
Zutaten
Für den Teig:
- 250 g Mehl
- 50 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 30 g Butter, geschmolzen
- 1 Ei
- 50 ml Marsala-Wein oder weißer Traubensaft
Für die Füllung:
- 500 g Ricotta
- 100 g Puderzucker
- 1 tl Vanilleextrakt
- 50 g Schokostücke oder kandierte Früchte
Zum Frittieren:
- Pflanzenöl
Anleitungen
- Teig vorbereiten: Mehl, Zucker und Salz in einer Schüssel vermengen. Butter, Ei und Marsala hinzugeben und zu einem glatten Teig kneten. In Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten ruhen lassen.Füllung herstellen: Ricotta, Puderzucker und Vanilleextrakt zu einer glatten Creme verrühren. Schokostücke oder kandierte Früchte unterheben. Bis zur Verwendung kühlen.Teig ausrollen: Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und Kreise ausstechen. Jeden Kreis um ein Cannolo-Röhrchen wickeln und die Enden mit Wasser verschließen.Frittieren: Das Öl auf 180 °C erhitzen und die Teigröhren goldbraun frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.Befüllen: Die abgekühlten Teigröhren mit der Ricotta-Creme füllen. Mit Puderzucker bestäuben und servieren.
Notizen
- Füllen Sie die Cannoli erst kurz vor dem Servieren, damit sie knusprig bleiben.
- Für einen intensiveren Geschmack können Sie Orangenschale zur Ricotta-Creme geben.