Klassische Rosinen-Bran-Muffins
Klassische Rosinen-Bran-Muffins vereinen nussige Noten des Weizenbrans mit der Süße der Rosinen und sind eine gesunde, köstliche Snack-Option für jeden Tag.
Ingredients
Für den Muffinteig
- 2 large eggs 2 große Eier Zimmertemperatur für eine bessere Konsistenz.
- 1 cup 1 Tasse Buttermilch Bringt Feuchtigkeit und eine leichte Säure in den Teig.
- 1/3 cup 1/3 Tasse brauner Zucker oder Kokoszucker Für eine natürliche Süße ohne zu viel raffinierten Zucker.
- 1/4 cup 1/4 Tasse Pflanzenöl Verwende ein geschmacksneutrales Öl wie Raps- oder Sonnenblumenöl.
- 1/4 cup 1/4 Tasse Melasse Für zusätzlichen Geschmack und Feuchtigkeit.
- 1 1/4 cups 1 1/4 Tasse Vollkornmehl Stelle sicher, dass es frisch ist für den besten Geschmack.
- 1 cup 1 Tasse Weizenbran Gibt den charakteristischen ‚Bran‘-Geschmack und fördert eine gute Verdauung.
- 1 teaspoon 1 Teelöffel Natron Um den Teig aufgehen zu lassen.
- 1/2 teaspoon 1/2 Teelöffel Backpulver Unterstützt das Aufgehen und bringt zusätzliche Luftigkeit.
- 1/4 teaspoon 1/4 Teelöffel Salz Hebt die Süße der Muffins hervor.
- 1/2 cup 1/2 Tasse Rosinen Verwende gerne auch goldene Rosinen für eine andere Farb- und Geschmacksnote.
Instructions
Vorbereitung
- Den Ofen auf 175 Grad Celsius vorheizen. Eine Muffinform leicht einfetten und beiseite stellen.
- In einer kleinen Schüssel die Eier schlagen, dann die Buttermilch, den braunen Zucker, das Öl und die Melasse hinzufügen. Gut verrühren, bis die Masse schön homogen ist.
- In einer separaten Schüssel die Vollkornmehl, den Weizenbran, das Natron, das Backpulver und das Salz vermischen. Die trockenen Zutaten gut vermengen.
- Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und vorsichtig mischen, um einen glatten Teig zu erhalten. Mische nicht zu lange, damit der Teig nicht zäh wird.
- Die Rosinen unterheben und nur so lange vermischen, bis sie gleichmäßig verteilt sind.
- Den Teig in die eingefettete Muffinform füllen, wobei jede Vertiefung etwa zur Hälfte oder zu drei Vierteln gefüllt sein sollte, damit der Teig aufgehen kann.
Backen
- 20-25 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt, wenn er in die Mitte gestochen wird.
Abkühlen
- 10 Minuten abkühlen lassen, dann auf ein Gitterrost legen, um vollständig abzukühlen.
Notes
Diese Muffins halten sich bis zu einer Woche in einem luftdichten Behälter oder lassen sich bis zu zwei Monate einfrieren. Verwende ein Stück Brot im Behälter, um die Feuchtigkeit zu bewahren.