Kirschen-Mandel-Kuchen auf dem Kopf
Ein köstlicher und einfacher Kuchen, der mit saftigen Kirschen und crunchy Mandeln gefüllt ist und Erinnerungen an die Kindheit weckt.
Ingredients
Für den Kuchen
- 2 Tassen Frische Kirschen, entsteint und halbiert Nutze die besten Kirschen, nicht aus der Dose!
- 1/2 Tasse Ungesalzene Butter, geschmolzen Achte darauf, dass die Butter Raumtemperatur hat.
- 1/2 Tasse Brauner Zucker, gepackt Für zusätzliche Tiefe und Karamell-Aromen.
- 1 1/2 Tassen Weißes Allzweckmehl Kann durch Vollkornmehl ersetzt werden.
- 1/2 Tasse Zucker (Kristallzucker) Für die typische Kuchensüße.
- 1 1/2 Teelöffel Backpulver Sorgt für die perfekte Luftigkeit.
- 1/4 Teelöffel Salz Ein wenig Salz verstärkt den Geschmack.
- 1/2 Tasse Milch Für eine feuchte Teigbasis.
- 2 große Eier Raumtemperatur ist hier wichtig.
- 1 Teelöffel Almondextrakt Für einen interessanten Geschmack.
- 1/4 Tasse Geschnittene Mandeln Zum Garnieren.
Instructions
Zubereitung
- Heize deinen Ofen auf 350°F (175°C) vor. Fette eine 9-Zoll-Kuchenform mit Butter oder Backtrennmittel ein.
- In einer mittelgroßen Schüssel die geschmolzene Butter und den braunen Zucker gut vermengen. Gieße diese Mischung in die vorbereitete Kuchenform und ordne die halbierten Kirschen mit der Schnittseite nach oben über der Zuckermischung an.
- In einer separaten Schüssel das Mehl, Kristallzucker, Backpulver und Salz vermischen.
- In einer anderen Schüssel die Eier schlagen und dann Milch und Almondextrakt hinzufügen. Gut mischen.
- Die flüssigen Zutaten schrittweise zu den trockenen Zutaten hinzugeben und rühren, bis alles gerade so vermengt ist. Vermeide Übermixen!
- Vorsichtig den Teig über die Kirschen in der Kuchenform gießen.
- Backe den Kuchen 30-35 Minuten lang, oder bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt.
- Lass den Kuchen etwa 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor du ihn auf einen Servierteller stürzt.
- Lass ihn etwas abkühlen, bevor du den Kuchen in Stücke schneidest. Mit geschnittenen Mandeln garnieren und warm oder bei Raumtemperatur servieren.
Notes
Für eine zusätzliche Geschmackstiefe kannst du den Kuchen über Nacht im Kühlschrank lagern. Höchste Qualität der Zutaten ist entscheidend für den Geschmack und die Textur.