Kirsch-Upside-Down-Kuchen
Ein köstlicher Kirsch-Upside-Down-Kuchen mit saftigen Kirschen und einer süßen Karamellschicht, perfekt für jeden Anlass.
Ingredients
Für den Kuchen
- 1 Tasse frische oder gefrorene Kirschen, entsteint (etwa 150 Gramm) Verwenden Sie frische Kirschen für einen intensiven Geschmack. Gefrorene Kirschen sind auch gut, aber gut abtropfen lassen.
- 1/2 Tasse ungesalzene Butter (113 Gramm), aufgeteilt Butter muss Zimmertemperatur haben für einen luftigen Teig.
- 1 Tasse brauner Zucker (200 Gramm) Empfohlene Marken sind 'Tate & Lyle' oder 'Domino'.
- 1 Tasse Allzweckmehl (125 Gramm)
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1/2 Tasse weißer Zucker (100 Gramm)
- 2 große Eier
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1/2 Tasse Milch (120 ml)
Instructions
Vorbereitung
- Heizen Sie Ihren Ofen auf 180°C (350°F) vor.
- Wenn Sie frische Kirschen verwenden, waschen und entsteinen Sie diese. Bei gefrorenen Kirschen lassen Sie sie auftauen und entfernen überschüssige Flüssigkeit.
Karamellschicht zubereiten
- In einem mittelgroßen Topf bei niedriger Hitze 1/4 Tasse der ungesalzenen Butter schmelzen.
- Den braunen Zucker gut einrühren, bis er vollständig aufgelöst ist und die Mischung in den Boden einer runden Kuchenform gießen.
- Die Kirschen gleichmäßig darauf setzen.
Teig zubereiten
- In einer Rührschüssel Mehl, Backpulver und Salz vermengen.
- In einer anderen Schüssel die restlichen 1/4 Tasse ungesalzene Butter mit dem weißen Zucker cremig schlagen, bis die Mischung leicht und fluffig ist (ca. 3-5 Minuten).
- Die Eier einzeln schlagen und den Vanilleextrakt hinzufügen. Nach jeder Zugabe gut durchmischen.
- Die Mehlmischung abwechselnd mit der Milch zur Butter-Zucker-Mischung hinzufügen und nur so lange mischen, bis alle Zutaten feucht sind; nicht übermixen!
Backen
- Gießen Sie den Teig vorsichtig über die Kirschen in der Kuchenform und glätten Sie die Oberfläche.
- Backen Sie den Kuchen 30-35 Minuten lang, bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
Kühlen und Servieren
- Lassen Sie den Kuchen etwa 10 Minuten in der Form auskühlen.
- Führen Sie ein Messer um den Rand herum, um ein Ankleben zu vermeiden, und stürzen Sie den Kuchen auf einen Servierteller.
- Lassen Sie den Kuchen leicht abkühlen, bevor Sie ihn in Stücke schneiden.
- Servieren Sie ihn warm oder bei Zimmertemperatur.
Notes
Für den perfekten Teig die Butter und den Zucker gut schaumig schlagen. Kuchen kann in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur für bis zu 3 Tage aufbewahrt werden; im Kühlschrank hält er sich 5-7 Tage.