Kichererbsen-Falafel mit Minz-Joghurt
Einfach zuzubereitende, knusprige Kichererbsen-Falafel, serviert mit einem erfrischenden Minz-Joghurt-Dip - ein köstliches Geschmackserlebnis!
Ingredients
Für die Kichererbsen-Falafel
- 200 g Kichererbsen (getrocknet oder aus der Dose, abgetropft) Frische Kichererbsen sind ideal; gefrorene vorher gut abtropfen und trocknen.
- 1 Stück Zwiebel, fein gehackt
- 2 Stück Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Bund frische Petersilie, grob gehackt Frische Kräuter empfohlen.
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Koriander
- 1 TL Backpulver
- 3 EL Mehl (z.B. Dinkelmehl) Für mehr Geschmack.
- nach Geschmack Salz und Pfeffer
- 1 EL Olivenöl (extra vergine) Für die besten Ergebnisse.
Für den Minz-Joghurt-Dip
- 150 g griechischer Joghurt Für eine cremige Konsistenz.
- 1 EL Zitronensaft
- 1 Handvoll frische Minzblätter, fein gehackt
- nach Geschmack Salz und Pfeffer
Instructions
Zubereitung der Kichererbsen-Falafel
- Die Kichererbsen abtropfen lassen und mit einem Küchentuch leicht trocknen.
- In einem Mixer die Kichererbsen mit Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, Kreuzkümmel und Koriander zu einer groben Masse verarbeiten. Backpulver und Mehl hinzufügen, gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Aus der Masse kleine Bällchen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Ca. 10 Minuten ruhen lassen.
- Die Bällchen leicht mit Olivenöl bestreichen und in die Heißluftfritteuse bei 180 °C für 12-15 Minuten goldbraun garen.
Zubereitung des Minz-Joghurt-Dips
- Den Joghurt mit Zitronensaft, Minze, Salz und Pfeffer vermengen.
Servieren
- Die knusprigen Falafel heiß servieren und mit dem Minz-Joghurt-Dip genießen.
Notes
Gekochte Falafel können bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, sie lassen sich auch gut einfrieren.