Kauzelige Kokosnuss-Hafer-Dishpan-Kekse
Ein einfaches und köstliches Rezept für die ganze Familie mit einer himmlischen Mischung aus Haferflocken und Kokosnuss.
Ingredients
Für den Keks-Teig
- 2 Tassen altmodische Haferflocken Diese alten Haferflocken geben den Keksen die perfekte Textur.
- 1.5-2 Tassen geraspelte Kokosnuss Verwenden Sie ungesüßte Kokosnuss für einen natürlichen, intensiven Kokosgeschmack.
- 2.25 Tassen Allzweckmehl Hochwertiges Mehl sorgt für die richtige Struktur.
- 1 Teelöffel Backpulver Hilft, die Kekse aufzulockern.
- 0.5 Teelöffel Salz Hebt die Süße und den Geschmack hervor.
- 1 Tasse ungesalzene Butter Sollte geschmolzen und leicht abgekühlt sein.
- 1 Tasse brauner Zucker, gepackt Gibt den Keksen feuchte Süße und Karamellgeschmack.
- 0.5 Tasse Kristallzucker Für zusätzliche Süße und Textur.
- 2 große Eier zimmerwarm Idealerweise Raumtemperatur für besseres Volumen.
- 2 Teelöffel Vanilleextrakt Unverzichtbar für den reinsten Geschmack.
- 1-1.5 Tassen optionale Schokoladenstückchen oder gehackte Nüsse Bieten zusätzlichen Knusper und Variationen.
Instructions
Vorbereitung
- Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C (350°F) vor und fetten Sie ein großes Backblech ein oder verwenden Sie Backpapier.
- In einer kleinen Schüssel die trockenen Zutaten (Mehl, Backpulver und Salz) vermengen.
- In einer großen Schüssel die geschmolzene Butter mit braunem und Kristallzucker glatt rühren und 1-2 Minuten ruhen lassen.
- Eier und Vanilleextrakt hinzufügen und gut verrühren.
- Langsam die trockenen Zutaten unter die feuchten Zutaten heben, bis alles gut vermischt ist.
- Haferflocken und Kokosnuss hinzufügen und vorsichtig unterheben. Optionale Schokoladenstückchen oder Nüsse ebenfalls hinzufügen.
- Den Teig gleichmäßig auf das vorbereitete Backblech verteilen.
Backen
- Backen Sie die Kekse 18-25 Minuten, bis die Ränder goldbraun sind.
- Die Kekse für etwa 15 Minuten auf einem Kuchengitter abkühlen lassen, bevor Sie sie in Riegel oder Quadrate schneiden.
Notes
Die Kekse können in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu einer Woche aufbewahrt werden. Für längere Haltbarkeit ins Gefrierfach legen (bis zu drei Monate).