Kauige Weihnachts-Cranberry-Orange-Kekse
Diese festlichen Kekse kombinieren fruchtige Cranberries mit der spritzigen Note von Orange und sind perfekt für die Weihnachtszeit.
Ingredients
Für den Teig
- 1 Tasse Butter, weich Achte darauf, dass die Butter Zimmertemperatur hat.
- 1 Tasse brauner Zucker
- 1/2 Tasse Zucker
- 2 Stück Eier
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt Echtes Vanillemark ist empfehlenswert.
- 2 Tassen Mehl Hochwertige Marke wie 'Type 405' verwenden.
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Natron
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1 Tasse getrocknete Cranberries Ungesüßte Cranberries verwenden, um den Zuckergehalt zu reduzieren.
- 1 Tasse gehackte Walnüsse oder Mandeln Optional.
- 1 Stück Orange Zeste
- 1 Stück Saft von 1 Orange
Instructions
Vorbereitung
- Heize deinen Ofen auf 180 Grad Celsius vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
- In einer großen Schüssel die weiche Butter, braunen Zucker und normalen Zucker cremig schlagen, bis die Mischung leicht und schaumig ist (ca. 3-5 Minuten).
- Füge die Eier und den Vanilleextrakt hinzu und rühre gut um.
- In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver, Natron und Salz vermengen.
- Die trockenen Zutaten nach und nach zur Butter-Zucker-Mischung hinzufügen und auf niedriger Stufe vermengen.
- Cranberries, Nüsse (wenn gewünscht), Orangen-Zeste und Saft hinzufügen und vorsichtig umrühren.
- Mit einem Esslöffel portionsweise Teig auf das Backblech setzen.
Backen
- Die Kekse für 10-12 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind.
- Nach dem Backen das Blech aus dem Ofen nehmen und die Kekse 5 Minuten darauf lassen, bevor du sie auf ein Kuchengitter überträgst.
- Genieße die Kekse mit einer Tasse Tee oder Kaffee.
Notes
Die Kekse halten sich in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur etwa eine Woche. Sie können auch eingefroren werden und bleiben bis zu drei Monate frisch.