Käsekuchen im Glas mit Himbeeren
Ein schneller und einfacher Käsekuchen im Glas, der die Cremigkeit eines traditionellen Käsekuchens mit der fruchtigen Frische von Himbeeren kombiniert.
Ingredients
Für die Käsecreme
- 200 g Frischkäse Verwende eine hochwertige Marke wie Philadelphia.
- 100 g Quark Magerer Quark empfohlen.
- 50 g Zucker Alternativ Honig verwenden.
- 1 Päckchen Vanillezucker Selbstgemacht schmeckt besonders gut!
- 100 ml Sahne Schlagsahne für Cremigkeit.
Für den Keksboden
- 100 g Butterkekse Frisch und knusprig, wie Häagen-Dazs oder Kölln.
- 50 g Butter Zimmertemperatur für einfache Verarbeitung.
Für die Garnitur
- 200 g frische Himbeeren Idealerweise in Bio-Qualität.
- optional Minzblätter zur Dekoration Für zusätzlichen Frischekick.
Instructions
Keksboden
- Brich die Butterkekse in einen Gefrierbeutel, schließe ihn und zerbrösele die Kekse mit einem Nudelholz. Vermische die Kekskrümel dann mit der geschmolzenen Butter.
- Teile die Keksmischung gleichmäßig auf 4 Gläser auf und drücke sie leicht an, sodass eine feste Basis entsteht.
Käsemasse
- In einer großen Schüssel den Frischkäse, Quark, Zucker und Vanillezucker glatt rühren, bis die Konsistenz cremig und homogen ist.
- Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Käsemasse heben, um eine luftige Textur zu erhalten.
Fertigstellen
- Fülle die Käsemasse gleichmäßig auf die Keksböden in den Gläsern.
- Wasche die Himbeeren und verteile sie vorsichtig auf der Käsecreme.
- Stelle die Gläser für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank, damit die Creme fest wird.
- Garnieren mit frischen Minzblättern vor dem Servieren.
Notes
Die Gläser können abgedeckt im Kühlschrank aufbewahrt werden. Ideal für ein schnelles Dessert oder einen Tag vorher vorbereitbar.