Käsekuchen-Brownies
Käsekuchen-Brownies kombinieren zartbittere Schokolade mit einer süßen, cremigen Käsekuchenfüllung und sind perfekt für jede Gelegenheit.
Ingredients
Brownie-Masse
- 200 g Zartbitterschokolade Achte auf eine gute Qualität, z.B. mit einem hohen Kakaoanteil (70% oder mehr) für den besten Geschmack.
- 100 g Butter Raumtemperatur ist ideal.
- 200 g Zucker
- 2 Stück Eier Zimmertemperatur-Eier helfen dabei, gleichmäßig zu backen.
- 100 g Mehl Für glutenfreie Variante kann Kokos-, Mandel- oder glutenfreies Mehl verwendet werden.
- 1 Prise Salz
Käsekuchenfüllung
- 200 g Frischkäse Nutze einen vollen oder halbfetten Frischkäse.
- 50 g Puderzucker
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt Nutze echten Vanilleextrakt für ein intensiveres Aroma.
Instructions
Zubereitung
- Schokolade und Butter in einem Wasserbad bei niedriger Hitze schmelzen, regelmäßig umrühren (ca. 5-7 Minuten).
- Die Mischung vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Zucker und Eier hinzufügen, mit einem Schneebesen gut vermischen (ca. 3-4 Minuten).
- Mehl und Salz in die Mischung sieben und rühren, bis eine homogene Masse entsteht (nicht über-mixen!).
- Brownieteig gleichmäßig in eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Backform (ca. 20x20 cm) gießen.
- Für die Käsekuchenfüllung in einer separaten Schüssel Frischkäse, Puderzucker und Vanilleextrakt glatt rühren (3-5 Minuten).
- Frischkäsemischung gleichmäßig über den Brownieteig gießen und mit einer Gabel leicht marmorieren.
- Ofen auf 180°C vorheizen und die Brownies ca. 25-30 Minuten backen, bis die Oberseite fest ist.
- Brownies in der Form auf einem Kuchengitter abkühlen lassen und dann in Stücke schneiden.
Notes
Die Brownies können mit Sahne-Creme oder Vanilleeis serviert werden. Variationen wie Erdnussbutter-Marmorierung hinzufügen oder glutenfreies Mehl verwenden.