Kartoffelsuppe – wie bei Oma
Eine cremige und herzliche Kartoffelsuppe, die Erinnerungen und das Gefühl von Zuhause perfekt vereint.
Ingredients
Für die Suppe
- 500 g Kartoffeln vorwiegend festkochende Sorten für die beste Textur
- 1 Stück Zwiebel eine süße Zwiebel sorgt für eine aromatische Basis
- 2 Stück Karotten frisch und knackig, sie bringen natürliche Süße ins Spiel
- 1000 ml Gemüsebrühe hochwertige Brühe oder selbstgemacht, wenn möglich
- 200 ml Sahne Vollfett für die beste Cremigkeit; pflanzliche Sahne kann auch verwendet werden
- nach Geschmack Salz frisch mahlen für den besten Geschmack
- nach Geschmack Pfeffer frisch mahlen für den besten Geschmack
- nach Geschmack Muskatnuss frisch mahlen für den besten Geschmack
- nach Geschmack frische Petersilie zum Garnieren, für eine farbenfrohe Note und frischen Geschmack
Instructions
Vorbereitung
- Die Kartoffeln, Zwiebel und Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben, damit sie gleichmäßig garen.
Zwiebeln anbraten
- In einem großen Topf etwas Öl erhitzen. Füge dann die Zwiebelwürfel hinzu und brate sie für 2-3 Minuten, bis sie glasig sind.
- Sie sollten transparent, aber nicht braun sein.
Gemüse hinzufügen
- Kartoffeln und Karotten in den Topf geben und alles ca. 5 Minuten anbraten.
- Achte darauf, die Temperatur nicht zu hoch zu stellen, um das Gemüse nicht anzubrennen.
Brühe hinzugießen
- Fülle den Topf mit der Gemüsebrühe und bringe alles zum Kochen. Reduziere dann die Temperatur und lasse die Suppe ca. 20 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist.
- Teste die Kartoffeln mit einer Gabel – sie sollten ganz weich sein.
Pürieren
- Mit einem Pürierstab die Suppe pürieren, bis sie schön cremig ist.
- Nach Belieben die Sahne hinzugeben und nochmal aufkochen.
Würzen und garnieren
- Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Garniere die Suppe mit frischer Petersilie und serviere sie heiß.
- Kartoffelsuppe am besten frisch genießen, während sie heiß ist.
Notes
Die Suppe kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt oder bis zu 3 Monate im Gefrierfach lagern. Experimentiere mit frischen Kräutern wie Thymian oder Rosmarin für einen zusätzlichen Geschmacksboost!