Kartoffelmuffins mit Käse
Diese herzhaften Kartoffelmuffins mit Käse sind der perfekte Komfort-Snack - warm, fluffig und einfach zuzubereiten!
Ingredients
Für die Muffins
- 800 g Kartoffeln Festkochende Sorten für die beste Textur
- 2 Stück Eier Am besten in Zimmertemperatur
- 200 g Käse (z.B. Cheddar oder Gruyère) Für einen würzigen Geschmack kann auch Feta verwendet werden
- 200 g Mehl Weißes Allzweckmehl oder glutenfreie Mischung
- 1 TL Backpulver Für die fluffige Konsistenz
- 100 ml Milch Vollmilch oder pflanzliche Milch
- nach Geschmack Salz und Pfeffer Frisch gemahlen für den besten Geschmack
Instructions
Vorbereitung
- Ofen auf 180 Grad vorheizen.
- Kartoffeln schälen, in einem Topf mit kochendem Wasser ca. 20 Minuten weich kochen, dann abgießen und pürieren.
Teig zubereiten
- In einer großen Schüssel Eier, geriebenen Käse, Mehl, Backpulver, Milch, Salz und Pfeffer gründlich vermengen.
- Die pürierten Kartoffeln vorsichtig unter die Mischung heben, bis alles gut kombiniert ist.
Backen
- Den Muffinteig gleichmäßig in eine gefettete Muffinform füllen, etwa zu 2/3 voll.
- Im Ofen 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und bei leichtem Drücken zurückfedern.
- Warm servieren und genießen!
Notes
Bewahre die Muffins in einem luftdichten Behälter auf, um die Frische zu bewahren. Sie halten sich im Kühlschrank bis zu 5 Tage. Du kannst die Muffins im Voraus vorbereiten und einfrieren.