Kartoffelklöße
Fluffige, klassische Kartoffelknödel – ideal als Beilage zu herzhaften Gerichten.
Zutaten
- 1 kg mehligkochende Kartoffeln
- 1 Ei
- 150 g Kartoffelstärke oder Speisestärke
- 1 tl Salz
- 1 Prise Muskatnuss (optional)
- Semmelbrösel (für die Füllung, optional)
Anleitungen
- Kartoffeln kochen und stampfen:Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in gesalzenem Wasser weich kochen. Anschließend abgießen und gründlich stampfen, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
- Teig zubereiten:Kartoffeln etwas abkühlen lassen. Dann Ei, Kartoffelmehl und eine Prise Muskatnuss hinzugeben. Mit Salz abschmecken und alles zu einem glatten Teig verkneten.
- Klöße formen:Mit angefeuchteten Händen kleine Klöße aus dem Teig formen.
- Kochen:Die Klöße in leicht siedendes Salzwasser geben und ca. 20 Minuten ziehen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen.
- Servieren:Die Kartoffelklöße heiß servieren und mit Soße oder Braten genießen.
Notizen
- Achte darauf, dass das Wasser nur leicht siedet und nicht kocht, damit die Klöße ihre Form behalten.
- Für mehr Geschmack können gehackte Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch zum Teig hinzugefügt werden.