Kartoffelgulasch mit Würstchen
Ein herzhaftes und einfach zuzubereitendes Gericht, ideal für Familiensitzungen und kalte Abende. Die Mischung aus Kartoffeln, Würstchen und aromatischen Gewürzen bietet einen wärmenden Genuss.
Ingredients
Hauptzutaten
- 800 g Kartoffeln (vorzugsweise festkochend, z. B. Sieglinde oder Linda) sorgen für eine gute Konsistenz
- 4-6 pieces Bratwürste oder Wiener Würstchen je nach Vorliebe
- 1 pieces Zwiebel, gewürfelt für die Grund-Aromanote
- 2 pieces Knoblauchzehen, fein gehackt bringen eine aromatische Tiefe
- 2 pieces Paprika (rot oder gelb), gewürfelt für Farbigkeit und Süße
- 400 g Dose Tomatenstückchen geben Frische und Säure
- 750 ml Gemüsebrühe oder Hühnerbrühe für die richtige Flüssigkeit
- 1 TL Paprikapulver (geräuchert oder süß) für den besonderen Geschmack
- 1 TL Kümmel (optional) bringt eine interessante Note
- 2 EL Tomatenmark intensiviert die Tomatennote
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Öl zum Anbraten
- 1 Bund Petersilie, frisch gehackt (optional) zur Garnierung
Instructions
Vorbereitung der Zutaten
- Nehmen Sie sich etwa 10 Minuten Zeit, um die Kartoffeln, Zwiebeln, Paprika und Knoblauch vorzubereiten. Die Kartoffeln sollten gleichmäßig gewürfelt werden, damit sie gleichmäßig garen.
- Stellen Sie sicher, dass Sie ein scharfes Messer und ein Schneidebrett zur Verfügung haben.
Kochen des Gulasches
- Erhitzen Sie 2 EL Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gewürfelte Zwiebel hinzu und braten Sie sie für etwa 3-4 Minuten an, bis sie glasig ist. Fügen Sie dann den gehackten Knoblauch hinzu und lassen Sie ihn weitere 1-2 Minuten anbraten. Achten Sie darauf, den Knoblauch nicht zu verbrennen.
- Fügen Sie die Bratwürste hinzu und braten Sie sie rundherum an, bis sie goldbraun sind (ca. 5-7 Minuten).
- Geben Sie die gewürfelten Kartoffeln und Paprika in den Topf und rühren Sie alles gut durch.
- Fügen Sie die Tomatenstückchen, Brühe und Tomatenmark hinzu. Rühren Sie das Paprikapulver und den Kümmel unter und bringen Sie die Mischung zum Kochen.
- Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig, decken Sie den Topf ab und lassen Sie das Ganze etwa 25-30 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln weich sind.
- Fügen Sie je nach Geschmack Salz und Pfeffer hinzu sowie die frisch gehackte Petersilie. Lassen Sie das Gulasch weitere 5 Minuten stehen, um die Aromen zu verbinden.
Notes
Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Das Gulasch schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser!