Kartoffel-Hackfleisch Auflauf
Ein herzhaftes und befriedigendes Gericht, perfekt für Familienessen, mit einer geschmackvollen Kombination aus Kartoffeln, Rinderhackfleisch und einer cremigen Béchamelsauce.
Ingredients
Für den Auflauf
- 1.2 kg festkochende Kartoffeln Hochwertige Sorten wie 'Yukon Gold' oder 'Charlotte' verwenden.
- 500 g Rinderhackfleisch Frisch vom Metzger.
- 200 g geriebener Käse Ein kräftiger Cheddar oder Gouda.
- 2 EL Öl Olivenöl oder neutrales Pflanzenöl.
- 1 Zwiebel Frisch für mehr Aroma.
- 2 Knoblauchzehen Für den ultimativen Geschmack.
- 3 EL Tomatenmark Gibt dem Gericht eine tiefere Geschmacksnote.
- 200 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Butter Mildert die Sauce.
- 1 EL Mehl Für die Béchamelsauce.
- 300 ml Sahne Verwende Schlagsahne für die beste Konsistenz.
- 300 ml Milch Vollmilch ist ideal.
- Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß, Muskatnuss Diese Gewürze verleihen dem Auflauf das gewisse Extra.
Instructions
Kartoffeln vorbereiten
- Schäle die Kartoffeln und schneide sie in gleichmäßige Scheiben.
- Lege die geschnittenen Kartoffeln in kaltes Wasser, um die Stärke zu entziehen.
- Bringe einen Topf mit Salzwasser zum Kochen und koche die Kartoffelscheiben für etwa 5 Minuten vor.
Hackfleisch zubereiten
- Würfle die Zwiebeln und hacke den Knoblauch fein.
- Erhitze das Öl in einer großen Pfanne und brate das Rinderhackfleisch bei mittlerer Hitze an, bis es braun ist.
- Gib die Zwiebeln und den Knoblauch dazu und brate sie kurz mit.
- Das Tomatenmark einrühren und für etwa 1-2 Minuten anbraten.
- Mit Gemüsebrühe ablöschen und mit Salz, Pfeffer und Paprika edelsüß abschmecken.
Béchamelsauce vorbereiten
- In einem Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen.
- Das Mehl einrühren und kurz anrösten.
- Langsam die Milch und Sahne hinzufügen und gut verrühren, dann leicht köcheln lassen.
- Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Paprika würzen.
Schichten
- Beginne mit einer Schicht Kartoffeln auf dem Boden einer gefetteten Auflaufform.
- Füge die Hackfleischmischung hinzu und verteile eine Schicht der Béchamelsauce darüber.
- Schichte die restlichen Zutaten in dieser Reihenfolge, endend mit Béchamelsauce und Käse.
Backen
- Heize den Ofen auf 180 °C vor.
- Backe den Auflauf ca. 25-30 Minuten, bis die Oberseite goldbraun ist.
Notes
Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren, bis zu 3 Tage frisch.