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Kartoffel-Bowl mit Kichererbsen

Kartoffel-Bowl mit Kichererbsen

Eine nahrhafte Bowl mit gerösteten Kartoffeln, knusprigen Kichererbsen und frischem Gemüse – vegan, sättigend und voller Aromen.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Gericht Hauptgericht / Bowl
Küche International/Vegan
Portionen 2 Portionen
Kalorien 450 kcal

Zutaten
  

  • 4 mittelgroße Kartoffeln, gewürfelt
  • 1 Dose 400 g Kichererbsen, abgetropft und abgespült
  • 1 Teelöffel Paprikapulver
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Avocado, in Scheiben geschnitten
  • 1 Handvoll Babyspinat oder Rucola
  • 1 kleine rote Zwiebel, in feine Ringe geschnitten
  • 1-2 Esslöffel Sesam (optional)
  • 2-3 Esslöffel Tahini oder Joghurt für das Dressing

Anleitungen
 

  • 1.Ofen vorheizen auf 200°C (Umluft).
    2.Kartoffeln und Kichererbsen rösten: Mit Gewürzen und Öl vermengen, 25–30 Minuten backen.
    3.Dressing zubereiten: Alle Zutaten verrühren.
    4.Bowls anrichten: Spinat, Gemüse, Kartoffeln und Kichererbsen schichten.
    5.Servieren: Mit Dressing beträufeln.

Notizen

  • Tipp: Kichererbsen vor dem Rösten trocken tupfen für mehr Knusprigkeit.
  • Variation: Mit Tahini-Dressing oder Feta (nicht vegan) servieren.
  • Haltbarkeit: Gemüse separat lagern, hält 1 Tag im Kühlschrank.
Keyword Kartoffel-Bowl mit Kichererbsen