Karottenkuchen mit Drei Milchsorten
Ein saftiger Karottenkuchen mit einer himmlischen Mischung aus drei Milchsorten, perfekt für besondere Anlässe und zum Genießen im Alltag.
Ingredients
Teig
- 2 Tassen Allzweckmehl Verwende bevorzugt Bio-Mehl für besten Geschmack.
- 1.5 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Natron
- 1 Teelöffel gemahlener Zimt
- 0.5 Teelöffel geriebene Muskatnuss
- 0.25 Teelöffel gemahlene Nelken
- 0.5 Teelöffel Salz
- 1 Tasse Zucker
- 1 Tasse brauner Zucker (fest gepackt)
- 1 Tasse Pflanzenöl Zum Beispiel Sonnenblumenöl für eine neutrale Note.
- 4 Große Eier Zimmertemperatur
- 2 Teelöffel Vanilleextrakt Nutze gerne eine hochwertige Vanille.
- 2 Tassen fein geriebene Karotten
- 1 Tasse zerdrückte Ananas (abgetropft)
- 0.5 Tasse ungsüßte Kokosraspeln Optional
- 0.5 Tasse gehackte Walnüsse oder Pekannüsse Optional
Tres Leches Mischung
- 1 Tasse Vollmilch
- 1 Tasse evakuierte Milch
- 1 Tasse gesüßte Kondensmilch
Schlagsahne
- 1.5 Tassen Schlagsahne (kalt)
- 3 Esslöffel Puderzucker
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
Instructions
Vorbereitung
- Heize deinen Ofen auf 175°C vor und fette eine 9x13 Zoll große Backform gut ein.
Teig Zubereiten
- Vermische in einer großen Schüssel das Mehl, Backpulver, Natron, Zimt, Muskatnuss, Nelken und Salz gut.
- In einer anderen Schüssel Zucker und braunen Zucker mit Pflanzenöl vermengen. Füge die Eier nacheinander hinzu und rühre gut um.
- Gib den Vanilleextrakt hinzu und vermische dann langsam die trockenen Zutaten mit den nassen.
- Falte die geriebenen Karotten, Ananas und, falls verwendet, Kokosraspeln oder Nüsse unter.
- Gieße den Teig in die vorbereitete Form und backe ca. 25-30 Minuten. Überprüfe mit einem Zahnstocher, ob der Kuchen durchgebacken ist. Lass den Kuchen 15 Minuten in der Form abkühlen.
Tres Leches Vorbereitung
- Bereite in der Zwischenzeit die Tres Leches Mischung vor, indem du alle drei Arten von Milch in einer Schüssel vermengst.
- In einer großen Schüssel die kalte Schlagsahne, Puderzucker und Vanilleextrakt mit einem elektrischen Mixer schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden.
- Höhlen in den abgekühlten Kuchen stechen und die Tres Leches Mischung gleichmäßig darüber gießen.
- Lass den Kuchen mindestens 2 Stunden (oder besser über Nacht) im Kühlschrank abkühlen.
Garnierung
- Vor dem Servieren mit der Schlagsahne und zusätzlichen geriebenen Karotten und Nüssen garnieren.
Notes
Du kannst den Kuchen auch am Vortag zubereiten und die Tres Leches Mischung dazugeben. So können die Aromen durchziehen. Der Kuchen kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage gelagert oder bis zu 3 Monate eingefroren werden.