Karamellisierter Bananen-Umdreht-Kuchen
Ein köstlicher und einfacher Bananen-Umdreht-Kuchen, der mit karamellisierten Bananen und süßem Karamell begeistert und Erinnerungen weckt.
Ingredients
Für den Teig
- 3 reife Bananen idealerweise bio, für den besten Geschmack
- 150 g Zucker rostbrauner Zucker für etwas mehr Karamellgeschmack
- 100 g Butter Zimmertemperatur, bevorzugt ungesalzen
- 2 Eier frisch und zimmerwarm
- 200 g Mehl Weißmehl oder Vollkornmehl, je nach Vorliebe
- 1 Teelöffel Backpulver frisch, um den Kuchen schön luftig zu machen
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt für das besondere Aroma
- 1 Prise Salz um die Süße auszubalancieren
Instructions
Zubereitung
- Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen und eine Kuchenform (ca. 24 cm Durchmesser) gründlich mit Butter einfetten.
- Zucker in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Rühren, bis er goldbraun karamellisiert (ca. 5-7 Minuten). Bananen hinzufügen und 1-2 Minuten karamellisieren.
- In einer großen Schüssel die Butter und 100 g Zucker cremig schlagen (ca. 3-4 Minuten), bis die Mischung hell und geschmeidig ist. Eier nacheinander hinzufügen.
- Mehl, Backpulver, Vanilleextrakt und Salz dazugeben und gut vermischen, bis ein homogener Teig entsteht. Nicht zu lange rühren.
- Die karamellisierten Bananen gleichmäßig in die vorbereitete Kuchenform gießen und den Teig gleichmäßig darüber verteilen.
- Kuchen für 30-35 Minuten backen, bis er goldbraun ist. Ein Zahnstocher sollte sauber herauskommen.
- Kuchen kurz abkühlen lassen, dann auf einen Teller stürzen und warm servieren.
Notes
Der Kuchen hält sich bei Raumtemperatur 2-3 Tage, im Kühlschrank bis zu einer Woche. Er kann auch eingefroren werden. Ideal für besondere Anlässe oder als Trostessen.