Karamell-Apfel-Krümelkuchen
Ein saftiger, dekadenter Kuchen mit Honeycrisp-Äpfeln und einer knusprigen Karamellkrume, perfekt für jede Gelegenheit.
Ingredients
Für die Apfelfüllung
- 2 Stück Honeycrisp-Äpfel, gewürfelt Frische Äpfel für besten Geschmack verwenden
- 3 Esslöffel ungesalzene Butter (zimmerwarm)
- 3 Esslöffel brauner Zucker, leicht gepackt
- 1 Teelöffel Zimt
- 1/4 Teelöffel koscheres Salz
Für den Kuchenteig
- 1/2 Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen
- 1/3 Tasse Zucker
- 1/3 Tasse brauner Zucker, leicht gepackt
- 1 Teelöffel gemahlener Zimt
- 1/4 Teelöffel koscheres Salz
- 1 3/4 Tassen Kuchenmehl
- 1 1/4 Tassen Kuchenmehl
- 1/2 Tasse Zucker
- 1 Teelöffel Zimt
- 1/2 Teelöffel koscheres Salz
- 1/4 Teelöffel Natron
- 6 Esslöffel ungesalzene Butter, in 2,5 cm große Stücke geschnitten, zimmerwarm
- 1/3 Tasse Buttermilch, zimmerwarm
- 1 Stück großes Ei, zimmerwarm
- 1 Stück großes Eigelb, zimmerwarm
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
Instructions
Vorbereitung
- Heize deinen Ofen auf 163°C vor und lege eine 20x20 cm Backform mit Aluminiumfolie aus. Sprühe sie mit Antihaftspray.
- Schmelze die Butter in einem mittelgroßen Topf. Füge die gewürfelten Äpfel, braunen Zucker, Zimt und koscheres Salz hinzu. Koche das Ganze bei mittlerer Hitze für 5-8 Minuten, bis die Äpfel weich sind und lass die Mischung abkühlen.
Krümelmischung
- In einer großen Schüssel die geschmolzene Butter, Zucker, Zimt und Salz vermischen. Rühre das Mehl ein, bis alles gerade so kombiniert ist.
Kuchenteig
- In einer Küchenmaschine alle Mehle, Zucker, Zimt, Salz und Natron vermengen. Kalte Butterstücke hinzufügen und mischen, bis die Mischung krümelig ist. Buttermilch, Ei, Eigelb und Vanille hinzugeben und mixen, bis sie leicht und luftig ist.
Backen
- Gieße den Kuchenteig in die vorbereitete Form und verteile ihn gleichmäßig. Verteile die Apfelfüllung gleichmäßig darauf und füge die Krümel hinzu.
- Backe den Kuchen 55-60 Minuten, bis die Krümel goldbraun sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
Servieren
- Lass den Kuchen 30 Minuten in der Form abkühlen. Hebe ihn vorsichtig mit Hilfe der Folie heraus und lass ihn auf einem Kuchengitter weiter abkühlen. Beträufle ihn mit Karamellsoße und serviere ihn.
Notes
Kürze die Überschüsse von den Äpfeln, um den Kuchen nicht zu wässrig zu machen. Der Kuchen kann in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage bei Raumtemperatur aufbewahrt werden.